Απλά λατρεία – ψωμάκι γάστρας χωρίς ζύμωμα – έξτρα τραγανό

Τώρα που χρησιμοποιώ μια απλή γάστρα εμαγιέ, το ψωμί καίγεται εύκολα και ψήνουμε ως εξής: Ψήνω στους 220 βαθμούς για τα πρώτα 15 λεπτά στην τελευταία σχάρα του φούρνου. Στη συνέχεια, μεταφέρουμε τη σχάρα λίγο πιο ψηλά στο φούρνο, στη μεσαία σχάρα, και κατεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 180-190 βαθμούς για 30 λεπτά. Ξεσκεπάζουμε και αφήνουμε για λίγο να πάρει το χρώμα που χρειάζεται.

Επίσης, αν δεν θέλουμε να περιμένουμε το ψωμί να ωριμάσει τόσες ώρες, μπορούμε να αφήσουμε τη ζύμη μέσα στο μπολ 2-3 ώρες πάνω στον πάγκο της κουζίνας και μετά να ψήσουμε.

Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα

Leave a Comment