Απίθανο ρολό μοσχάρι στο φούρνο με υπέροχη σάλτσα και πατάτες με δεντρολίβανο..
Αλάτι
Πιπέρι
1 κ.σ. κρύο βούτυρο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Δένουμε το μοσχάρι με σπάγκο ή ζητάμε από τον κρεοπώλη να το βάλει σε δίχτυ, ώστε να διατηρήσει το σχήμα του και να κόβεται όμορφα μετά το ψήσιμο.
Ζεσταίνουμε το λάδι και ροδίζουμε το μοσχάρι από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε τα λαχανικά και τα αφήνουμε να μαραθούν για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα μυρωδικά και σβήνουμε με το κρασί και τον ζωμό.
Αφήνουμε το φαγητό να βράσει και το μεταφέρουμε σε ένα μακρόστενο πυρέξ. Κλείνουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 2 ώρες στους 170° C στον αέρα, γυρίζοντας το κρέας κατά διαστήματα ώστε να βρέχεται από τα υγρά του και να σιγοψήνεται. Όταν το βγάλουμε, το αφήνουμε σκεπασμένο να σταθεί για 20 λεπτά.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
