Απίθανο ρολό μοσχάρι στο φούρνο με υπέροχη σάλτσα και πατάτες με δεντρολίβανο..
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Δένουμε το μοσχάρι με σπάγκο ή ζητάμε από τον κρεοπώλη να το βάλει σε δίχτυ, ώστε να διατηρήσει το σχήμα του και να κόβεται όμορφα μετά το ψήσιμο.
Ζεσταίνουμε το λάδι και ροδίζουμε το μοσχάρι από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε τα λαχανικά και τα αφήνουμε να μαραθούν για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα μυρωδικά και σβήνουμε με το κρασί και τον ζωμό.
Αφήνουμε το φαγητό να βράσει και το μεταφέρουμε σε ένα μακρόστενο πυρέξ. Κλείνουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 2 ώρες στους 170° C στον αέρα, γυρίζοντας το κρέας κατά διαστήματα ώστε να βρέχεται από τα υγρά του και να σιγοψήνεται. Όταν το βγάλουμε, το αφήνουμε σκεπασμένο να σταθεί για 20 λεπτά.
Βγάζουμε το κρέας σε πιατέλα και σουρώνουμε τη σάλτσα.
Τη βάζουμε σε κατσαρόλα, διαλύουμε σε ένα ποτηράκι 1 γεμάτη κ.σ. αλεύρι σε λίγο νερό, το ρίχνουμε στη σάλτσα και την βράζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να αρχίσει να πήζει ελαφρά. Στο τέλος, κλείνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε 1 κ.σ. βούτυρο.
ΠΑΤΑΤΕΣ BABY ΜΕ ΔΕΝΤΡΟΛΙΒΑΝΟ
1 κιλό πατάτες baby
100-120 ml ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο ή 1/2 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
1 κ.γ. δεντρολίβανο
Αλάτι
Πιπέρι
Λίγο βούτυρο
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
