ΥΛΙΚΑ
2 κιλά Μοσχαρι Νουά (ολόκληρο κομμάτι)
1 καρότο τριμμενο
1 κλωνάρι σέλερι ψιλοκομμένο
1/2 πράσο ψιλοκομμένο
2 κλαδάκια θυμάρι
Μισο κ.γ. μπαχάρι
1 δαφνόφυλλο
1 κουπα κόκκινο κρασί
2 κουπες ζωμό κρέατος
αλάτι
πιπέρι
1 κ.σ. βούτυρο κρύο
Εκτέλεση
Δένουμε το μοσχάρι με σπάγκο ή ζητάμε στο κρεοπωλειο να μας το βάλουν σε δίχτυ για να κρατήσει το σχήμα του και να κόβεται ωραία μετά το ψήσιμο.
Ζεσταίνουμε το λάδι και ροδίζουμε το μοσχάρι σπο ολες τις πλευρές. Προσθέτουμε τα λαχανικά και αφήνουμε να μαραθούν για λίγα λεπτά. Προσθέτουμε τα μυρωδικά και σβήνουμε με το κρασί και τον ζωμο.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
