Ανάλαφρο γλυκό ψυγείου ‘Φρυγανιά Ζακύνθου’
Για γαρνίρισμα:
500 ml κρέμα γάλακτος πλήρης 36 % λιπαρά
2-3 κ.σ. ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση
Για το σιρόπι: Βάζουμε σε κατσαρόλα όλα τα υλικά για το σιρόπι και τα βράζουμε για 7 λεπτά. Σε παραλληλόγραμμο ταψί που να χωράει στο ψυγείο στρώνουμε τις φέτες φρυγανιάς. Τις περιχύνουμε με το σιρόπι, τις πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα και τις αφήνουμε στην άκρη να απορροφήσουν το σιρόπι και να κρυώνει.
Σε ένα μπολ βάζουμε 1 ποτήρι γάλα, το άνθος αραβοσίτου και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε καλά με αυγογδάρη μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Σε κατσαρόλα βάζουμε το υπόλοιπο γάλα και μόλις έλθει σε σημείο βρασμού το κατεβάζουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε σιγά σιγά το μείγμα άνθους αραβοσίτου με το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς. Ξαναβάζουμε τη κατσαρόλα στη φωτιά και βράζουμε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει ελαφρώς.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
