Γλυκό κυδώνι!!!!! Αγαπημένο παραδοσιακό γλυκό που δεν πρέπει να λείπει από κανένα σπίτι. Φτιάξτε το με όλα τα μυστικά του!!!!
Υλικά
8 μεγάλα κυδώνια (1200 γρ καθαρισμένο έτοιμα )
1 κιλό ζάχαρη
3 ποτήρια νερό
4 κλωναρακια αρμπαρόριζα
1 κούπα αμύγδαλα ασπρισμένα
Χυμό μισού λεμονιού
.
Εκτέλεση
Πλένουμε και καθαρίζουμε τα κυδώνια από φλούδες και κουκούτσια. Τα κόβουμε σε φετακια όπως τις πατάτες για τηγάνι. Μέχρι να καθαρίσουμε όλα τα κυδώνια θα δούμε ότι θα αρχίσουν να μαυρίζουν, δεν μας πειράζει αυτό, δεν θα τα βάλουμε σε νερό, απλά θα τα αφήσουμε σε μπολ. Αφού τελειώσουμε με το καθάρισμα , βάζουμε σε βαθιά κατσαρόλα το νερό και τη ζάχαρη και μόλις αρχίσει να λιώνει ρίχνουμε τα κυδώνια μας. Θα δούμε ότι τα ίδη μαυρισμένα αρχίζουν να παίρνουν το αρχικό τους χρώμα.
Ξεκινάμε με δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσει να παίρνει βράση. Εκεί χηλωνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει για μισή ώρα. Κλείνουμε τη φωτιά και αφήνουμε ξεσκέπαστο για 8 με 10 ώρες ή αν το κάνουμε βράδυ θα το αφήσουμε όλη νύχτα.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
