Αγαπημένο και κλασσικό προφιτερόλ – το ωραιότερο σε έκδοση oreo
Από το σύνολο της συνταγής κρατάμε μια φλυτζάνια μεγάλη για να διαλύσουμε το κορν φλαουρ.
Το υπόλοιπο το βάζουμε σε κατσαρολάκι με τη ζάχαρη και τις βανίλιες σε δυνατή φωτιά.
Ανακατεύουμε το κορν φλαουρ με το κρύο γάλα που κρατήσουμε και προσθέτουμε σε αυτό τα αβγά μου ελαφρώς χτυπημένα και ανακατεύουμε .
Όταν κάψει το γάλα καλά, ρίχνουμε το μείγμα των αβγών και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η κρεμά.
Τέλος προσθέτουμε το βούτυρο.
Σκεπάζουμε με μια μεμβράνη (να ακουμπά στην κρεμά)για να μην πιάσει πέτσα και αφήνουμε να κρυώσει.
Αφού κρυώσει τελείως και έχει πήξει η κρέμα την αρφανεύουμε με εάν σύρμα και ενσωματώνουμε τη σαντιγί με μια μαρίζ απαλά μέσα.
Χωρίζουμε την κρέμα στα δύο και στη μισή ποσότητα σπάμε τα μπισκότα μέσα και ανακατεύουμε .
( Κρατάμε λίγα για τη διακόσμηση)
Την άλλη μισή την κρατάμε να φτιάξουμε και το κλασσικό προφιτερόλ.
Για τη σως σοκολάτας
1 λίτρο γάλα
500γρ σοκολάτα κουβερτούρα
1κ.σ γεμάτη μελί
50 γρ βούτυρο
2κ.σ κορν φλαουρ(γεμάτες)
Εκτέλεση
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
