Αγαπημένο και κλασσικό προφιτερόλ – το ωραιότερο σε έκδοση oreo
Βάζουμε το γάλα μου να κάψει ( κρατάμε μισό φλυτζάνι για να διαλύσουμε το κορν φλαουρ).
Όταν κάψει τραβάμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη σοκολάτα.
Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να ενσωματωθεί καλά η σοκολάτα.
Διαλύουμε το κορν φλαουρ στο γάλα που κρατήσουμε .
Βάζουμε τη κατσαρόλα μου πάλι στη φωτιά και προσθέτουμε το γάλα με το κορν φλαουρ.
Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η κρεμά μου.
Δεν θα γίνει τόσο πηχτή όσο η λευκή.
Θα είναι μια παχύρευστη όμως σως που όταν παγώσει θα στέκεται ελαφρώς.
Τραβάμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο και το μελί και ανακατεύουμε .
Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να κρυώσει.
ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗ
Γεμίζουμε όλα τα σουδάρια με κρέμα με τη βοήθεια του κορνέ.
Κάνουμε στη βάση ενός μεγάλου μπολ μια στρώση με σουδάρια και απλώνουμε λίγη από την κρεμά βανίλιας που μου έμεινε.
Από πάνω μια στρώση κρεμά σοκολάτας.
Κάνουμε στρώσεις μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Χτυπάμε 250γρ κρεμά γάλακτος σε σαντιγί και διακοσμούμε .
Πασπαλίζουμε με μπόλικο αμύγδαλο φιλέ καβουρδισμένο
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
