Έτσι απλά το πιο τέλειο γαλακτομπούρεκο με αφράτη κρεμούλα και ιδανικά σιροπιασμένο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αρχίζουμε με το σιρόπι. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και βράζουμε για 10 λεπτά από τη στιγμή που αρχίζει ο βρασμός. Αφού βράσει, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.
Στη συνέχεια, βουτυρώνουμε καλά τον πάτο και τα πλαϊνά του ταψιού με ένα πινέλο κουζίνας. Τοποθετούμε 5 φύλλα κρούστας στο ταψί, βουτυρώνοντάς τα καλά και στα πλάγια.
Τώρα, ας φτιάξουμε την κρέμα. Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, τις βανίλιες και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύουμε καλά σε χαμηλή φωτιά.
Χωρίζουμε τα αβγά, κρατώντας τους κρόκους και τα ασπράδια σε ξεχωριστά μπολ. Χτυπάμε τα ασπράδια στο μίξερ μέχρι να γίνουν μαρέγκα. Σε άλλο μπολ, χτυπάμε τους κρόκους με σύρμα. Στη συνέχεια, ενώνουμε απαλά τη μαρέγκα με τους κρόκους.
Αδειάζουμε το μείγμα από το μπολ στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας σιγά σιγά με μια ξύλινη κουτάλα. Προσθέτουμε 3 κουταλιές φρέσκο βούτυρο και ανακατεύουμε κυκλικά μέχρι να πήξει η κρέμα και να γίνει βελούδινη. Αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αδειάζουμε την κρέμα στο ταψί.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
