ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ για τα φύλλα -750 γρ. γοχ. περίπου -100 γρ. ελαιόλαδο -2 κτσ. ξύδι -1 κτγ. αλάτι -340 γρ. νερό χλιαρό Ζυμώνω μέχρι να ξεκολλάει η ζύμη και να γίνει μαλάκια. Εάν χρειαστεί προσθέτω λίγο ακόμη αλεύρι ή νερό. Αφήνω να ξεκουραστεί, χωρίζω σε 6-8 μπαλάκια, 30 λεπτά και ανοίγω φύλλα. Εχω ετοιμάσει … Read more
ΥΛΙΚΑ 1 αυγό 250 ml ξινόγαλο 150-200 αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο Βούτυρο λιωμένο περίπου 40 gr Λίγο ζάχαρη 30 με 40 gr Μία πρέζα αλάτι Βανίλια ΕΚΤΕΛΕΣΗ Τά ψήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία (στο 4 από 9) για να ψηθούν και μέσα. Είναι έτοιμα νά τά γυρίζουμε από την άλλη πλευρά όταν το ζυμάρι … Read more
ΥΛΙΚΑ 1500 γρ κιμάς μοσχαρίσιος μια φορά 3 κρεμμύδια ξερά άσπρα κομμένα στο μπλέντερ 1 ντομάτα κομμένη στο μπλέντερ 2 κουταλιές του γλυκού BP – Μπεκενμπάουερ 2 κουταλιά του γλυκού με πιπέρι μαύρο 2 κουταλιά της σούπας με ξύδι Αλάτι όσα θέλουμε Διοσμος 20 φύλλα ψύλλοι κομμένα 3 κουταλιές της σούπας με αλεύρι 3 κουταλιές … Read more
ΥΛΙΚΑ Για 5 ταψάκι νο 30 Βάζουμε σε μια λεκάνη 3 κιλά αλεύρι αλατινη μπλε 2 φακελακια μαχλελι τριμ….. 1 κ. γλ. μαστίχα τριμ με λίγη ζαχαρη… Λιγο αλάτι… 2 κ. σ. Κολιανδρο σποράκια. Σε μια άλλη λεκάνη κάνουμε το προζύμι με 2 ποτ. νερο 100 γρ μαγιά νωπη 1 κ. σουπας ζαχαρη Μισό κιλό … Read more
ΥΛΙΚΑ 2 κούπες ελαιόλαδο 2 κούπες ηλιέλαιο (το καίμε λίγο) 1 κούπα αλυσίβα, (2 κτσ. στάχτη, 1 κούπα νερό) (* μπορούμε να το αντικαταστήσουμε με baking powder ή με ανθρακούχο νερό ) 1 σφηνάκι ούζο ή τσίπουρο 2 βανίλιες, 1 μπέηκιν 3 κτσ. ζάχαρη άχνη 1 κιλό αλεύρι περίπου για ζύμη μαλακή καρύδια για την … Read more
Υλικά Για την κρέμα 280 γρ. ζάχαρη 110 γρ. αλεύρι Κούλα 650 γρ. νερό 2 βανιλίνες 1 κτσ. μαργαρίνη 400 γρ. φυτική κρέμα γάλακτος Για το σιρόπι 730 γρ. ζάχαρη 610 γρ. νερό 1 βανιλίνη Για το φύλλο 850 γρ. φύλλο σφολιάτας ζαχαρόνερο αμύγδαλα φιλέ ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ξεκινάμε τη συνταγή βράζοντας σε μία κατσαρόλα το νερό … Read more
ΥΛΙΚΑ Υλικά για περίπου 26 κεφτεδάκια: 600 γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο, περασμένο δύο φορές από τη μηχανή 5 γεμάτες κουταλιές της σούπας νιφάδες βρώμης 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 μικρό κρεμμύδι λιωμένο στο μπλέντερ 1 μικρή ντομάτα (ή μισή μέτρια) λιωμένη στο μπλέντερ 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο λιωμένη με την πρέσα σκόρδου ½ κουταλάκι του … Read more
ΥΛΙΚΑ 1 ποτήρι σιμιγδάλι χοντρό 1 ποτήρι ινδοκάρυδο 1,5 ποτήρι ζάχαρη 4 ποτήρια νερό 1 βανίλια 100 γρ σοκολάτα κουβερτούρα μαύρη Εκτέλεση: Σε βαθιά κατσαρόλα βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό για δύο λεπτά και κατόπιν ρίχνουμε το σιμιγδάλι, το ινδοκάρυδο και τη βανίλια. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει ο χαλβάς. Ρίχνουμε την μισή ποσότητα … Read more
ΥΛΙΚΑ 5 μέτριες πατάτες βρασμένες και τριμμένες 5 μέτρια καρότα βρασμένα και τριμμένα 5 αυγά βρασμένα και τριμμένα 150 γρ. Κίτρινο τυρί τριμμένο 200 γρ. φιλέτο γαλοπούλας ψιλοκομμένο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Στο πάγκο στρώνουμε ένα φύλλο ζελατίνας για τρόφιμα και στρώνουμε τις τριμμένες πατάτες , δίνουνε σχήμα παραλληλόγραμμο 30*20 περίπου , τις πατάμε καλά με τις παλάμες … Read more
Υλικα: 1 kg γιαουρτι (εγω εβαλα στραγγιστο 2%) 1 κ.σ.κοφτο αλατι. ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ανακατευουμε το γιαουρτι με το αλατι.Τοποθετουμε σε τσαντιλα η οτι εχετε αλλα να ειναι λεπτο το υφασμα .Το δενουμε με σχοινακι το κρεμαμε σε μια κουταλα την οποια εφαρμοζουμε πανω απο μια κατσαρολα. Βαζουμε στο ψυγειο για 2 ημερες ωστε να στραγγισει ολα … Read more
