H καλύτερη ζύμη για πίτσα που έχετε φτιάξει ποτέ – Μια συνταγή του Jamie Oliver
Αρχικά, ξεκινάτε τη διαδικασία ανακατεύοντας τη μαγιά και τη ζάχαρη με μία κούπα από το χλιαρό νερό. Είναι σημαντικό να αφήσετε τη μαγιά να ενεργοποιηθεί για λίγα λεπτά, ώστε να αρχίσει να αφρίζει και να αναπτύσσει τη γεύση της.
Στη συνέχεια, σε ένα μεγάλο μπολ, αναμιγνύετε το δυνατό αλεύρι, το σιμιγδάλι και το αλάτι. Δημιουργείτε μια λακκούβα στη μέση του μείγματος και ρίχνετε μέσα την ενεργοποιημένη μαγιά, το ελαιόλαδο και το υπόλοιπο χλιαρό νερό.
Ανακατεύετε αρχικά με ένα πιρούνι, και καθώς η ζύμη αρχίζει να σχηματίζεται, μπορείτε να αρχίσετε να τη δουλεύετε με τα χέρια σας. Προσπαθήστε να ζυμώσετε καλά τη ζύμη μέχρι να αποκτήσει μια ωραία, λεία υφή. Μόλις ολοκληρώσετε αυτή τη διαδικασία, τοποθετείτε τη ζύμη σε ένα μπολ που έχετε αλευρώσει προηγουμένως. Αλευρώνετε και την επιφάνεια της ζύμης και την αφήνετε σε ζεστό μέρος, όπως στο φούρνο στους 50°C, για περίπου μία ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
