ΥΛΙΚΑ 1 ½ φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο – 200 γρ. άχνη ζάχαρη – 5 κουταλιές σούπας κονιάκ – 6 κουταλιές σούπας κακάο – 250 γρ. τετράγωνα μπισκότα βουτύρου πτι μπερ – Αντικολλητικό χαρτί ΕΚΤΕΛΕΣΗ Λιώνετε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι και αφού αποσύρετε από τη φωτιά, ρίχνετε την άχνη ζάχαρη, το κακάο και το κονιάκ και … Read more
ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε 1 πακέτο κανταΐφι στο ταψί,το ανοίγουμε καλά και ρίχνουμε πάνω του 250 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο το ανακατεύουμε πολύ καλά και το βάζουμε για ψήσιμο μέχρι να κοκκινίσει στους 180 βαθμούς. Κάνουμε και.μια κρέμα με 1 κιλό γάλα,8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη,4 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ,2 κουταλιές της σούπας αλεύρι,3 κρόκους … Read more
Υλικά 600 gr κιμά ανάμεικτο 1/2 κούπα φρυγανιά τριμμένη 2 φέτες ψωμί βρεγμένο 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 2-3 κλαράκια δυόσμο ψιλοκομμένο 1 αυγό 2 κ.σ. ξύδι Αλάτι πιπέρι Ρίγανη και λίγο κύμινο Λίγο νερό με το χέρι να αφρατέψει ώστε να πλάθεται… Πατάτες όσες θέλουμε 1-2 ντομάτες ψιλοκομμένες Εκτέλεση Κόβουμε τις πατάτες … Read more
Υλικά 2 ποτήρια του νερού αμυγδαλόψιχα τριμμένη 1 1/2 ποτήρια του νερού φρυγανιά τριμμένη 12 αυγά 3 κ.γ. μπέϊκιν πάουντερ 1 φλ. του καφέ πικραμύγδαλο 1 ποτήρι του νερού ζάχαρη Για το γαρνίρισμα: 500 γρ. κρέμα γάλακτος πλήρης χτυπημένη σε σαντιγί 2 κ.σ. ζάχαρη άχνη 200 γρ. αμύγδαλα ψημένα ελαφρώς, χονδροκομμένα Για το σιρόπι: 2 … Read more
ΥΛΙΚΑ 1 κιλό μαλακό αλεύρι ή έστω για όλες τις χρήσεις ½ λίτρο καλό παρθένο ελαιόλαδο ½ ποτήρι ζάχαρη 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ 1 ποτήρι φρεσκοστυμένη πορτοκαλάδα (όχι του κουτιού) ξύσμα φλούδας από ένα πορτοκάλι 1 ποτήρι του κρασιού κονιάκ 1 ποτήρι χονδροκοπανισμένα καρύδια 1 κοφτό κουταλάκι κανέλα και 1 κοφτό κουταλάκι γαρύφαλλο ΓΙΑ ΤΟ … Read more
Παντεσπάνι: 5 αυγά ή 4 και 3 κουταλιές της σούπας νερό 130 γρ. αλεύρι 130 γρ. ζάχαρη 2 κουταλιές του γλυκού baking powder 1 βανιλίνη 30 γρ. κακάο Σιρόπι : 1 κούπα ζάχαρη 1 κούπα νερό 1 βανιλίνη χυμό από μισό λεμόνι Κρέμα καραμέλα: 1 φακελάκι γκαρνί σκόνη βανίλιας γιώτης 1 φακελάκι κρέμα Γιώτης της … Read more
Για το κέικ με βρώμη και μέλι θα χρειαστείτε 6 ασπράδια αυγών 2 κρόκους 150 γρ. νιφάδες βρώμης 3 κ.σ. τριμμένο λιναρόσπορο 100 γρ. χοντροτριμμένα καρύδια 3 ώριμα φρούτα (π.χ. μήλα και μπανάνες) 1 βανίλια 1/2 κ.γ. κανέλα 1 κ.γ. μπέϊκιν πάουντερ 4 κ.σ. μέλι για να το περιχύσετε (ζέστανετέ το πρώτα για να είναι … Read more
ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ Ένα κιλό κιμά μοσχαρίσιο ένα τριμμένο κρεμμύδι μεγάλο κ μια σκελίδα σκόρδο δύο αυγά μια χούφτα ψύχα ψωμιού βρεγμένη κ στιμενη καλά μια κουταλιά της σούπας κίμινο αλάτι πιπέρι λίγο ελαιόλαδο Για την σάλτσα 4 ντομάτες τριμμένες μεγάλες μια κουταλιά πελτέ λίγο ελαιόλαδο μια κούπα κρασί κόκκινο κρεμμύδι σκόρδο 5 κοκους … Read more
ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1) Μουλιαζω τα ρεβύθια σε μπόλικο νερό από το βράδυ. 2) Το πρωί τα σουρωνω και τα πασπαλιζω με λίγη σόδα και ανακατεύω. Αφήνω 20′ και ύστερα ξεπλένουμε με λίγο νερό. 3)Βράζουμε στην χύτρα με καινούργιο νερό να τα σκεπάζει για μισή ώρα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. 4) Όταν βεβαιωθούμε ότι … Read more
Υλικά 3/4 του πακέτου σαβαγιαρ λίγο γάλα για να μουσκέψουμε τα σαβαγιαρ 1 ανθος αραβοσίτου στιγμης με γεύση καραμέλα 62γρ.που χτυπάμε με1.3/4 γάλα Ή 1 φρέσκα κρέμα γάλακτος ή φυτικη 35% χτυπημένη σε σαντιγί μαζί με 2 κγ.ζάχαρη άχνη. λίγα αμύγδαλα σπασμένα νιφάδες σοκολάτας κεράσι γλυκό και φρέσκα κεράσια (αν έχουμε) σιρόπι κεράσι Κρέμα 6 … Read more
