Υλικά 1/2 κιλό φύλλο κρούστας 80 γραμ βούτυρο γάλακτος 80 γραμ βούτυρο τύπου Κερκύρας 80 γραμ φυτίνη 1 βανίλια μασουράκι Σιρόπι 400 γραμ ζάχαρη 300 γραμ νερό 2 κουταλιές σούπας γλυκόζη 1 βανίλια 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμόνι Από την στιγμή βρασμού βράζουμε ακόμα 5 λεπτά βγάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε την βανίλια … Read more
ΥΛΙΚΑ Για τα ρολά: Για 2 κιλά χοιρινό κιμά βάζουμε: 3 κρεμμύδια τρυμένα 1 σκελίδα σκόρδο λίγο ελαιόλαδο 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 ντομάτα ώριμη και σφιχτη τρυμένη(αν βάλουμε βοδινό κιμά 2 ντομάτες) 2-3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί μουσκεμένο και στημένο ή 1 φλ. φρυγανιά αλάτι, πιπέρι, κανέλα,πάπρικα γλυκιά 5-6 βρασμένα αυγά τυρί αν θέλουμε σε … Read more
ΥΛΙΚΑ 5 μηλα σε κομματακια 50 γρ βουτυρο αγελαδος και 100γρ φυτινη 1 κουπα ζαχαρη αχνη 1 κουταλια σουπας κοφτη κανελα 5 αυγα 1/2 πακετο φαρινα απ 1 κουταλακι μπεκιν 1 φλυτζανι ζαχαρη κρυσταλλικη Χυμο απο 1/2 πορτοκαλι 2 βανιλιες Ψησιμο στους 170 βαθμους αντιστασεις πανω κατω για 40 -45 λεπτα Δοκιμαζουμε με το μαχαιρι … Read more
ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ Στη χύτρα σε ελαιόλαδο σωτάρω το κρέας, προσθέτω 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο και 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο και μετά βάζω κόκκινο κρασί. Μετά από λίγο βάζω 2 ποτήρια νερό και μόλις πάρει καλή βράση βγάζω τον αφρό από την επιφάνεια. Προσθέτω ένα κουτί χυμό ντομάτας 500 γρ. , αλάτι, πιπέρι φρέσκο τριμμένο, 1 … Read more
ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε σε ένα μπολάκι 30 ML χλιαρό νερό ,1 κ.σ. μέλι και το ανακατεύουμε. Ρίχνουμε μέσα 1 φακ. ξερή μαγιά η 12 γρ νωπή και ανακατεύουμε Τέλος ρίχνουμε 40 γρ αλεύρι φαρινάπ και ανακατεύουμε να γίνει ένα χυλός. Το σκεπάζουμε για 20 λεπτά. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε 120 νερό χλιαρο,120 γρ … Read more
ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ 6 αυγά ,250γρ ζάχαρη άχνη ,150γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του,2 κουταλιές της σούπας νερό,1 βανίλια ,μερέντα και λίγα τριμμένα καρύδια για την γέμιση χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη στο μίξερ ώσπου να πάρει το μείγμα αρκετό όγκο, μετά ρίχνουμε το νερό και το αλεύρι ανακατεύετε καλά και ρίχνετε το μείγμα … Read more
Υλικά 400 γρ. καλαμαράκια 1 κουταλιά της σούπας σόδα μαγειρικής 1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά ελαιόλαδο χυμός λεμονιού αλάτι ΕΚΤΈΛΕΣΗ Σε σουρωτήρι βάζουμε τα καλαμαράκια μας να ξεπαγώσουν (αν είναι κατεψυγμένα)κι ύστερα τους ρίχνουμε τη σόδα ανακατεύοντας να πάει παντού. Η σόδα είναι απαραίτητη καθώς μας εξασφαλίζει ότι τα καλαμαράκια μας θα γίνουν μαλακά γι’αυτό σε … Read more
ΥΛΙΚΑ 1 ½ φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο – 200 γρ. άχνη ζάχαρη – 5 κουταλιές σούπας κονιάκ – 6 κουταλιές σούπας κακάο – 250 γρ. τετράγωνα μπισκότα βουτύρου πτι μπερ – Αντικολλητικό χαρτί ΕΚΤΕΛΕΣΗ Λιώνετε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι και αφού αποσύρετε από τη φωτιά, ρίχνετε την άχνη ζάχαρη, το κακάο και το κονιάκ και … Read more
ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε 1 πακέτο κανταΐφι στο ταψί,το ανοίγουμε καλά και ρίχνουμε πάνω του 250 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο το ανακατεύουμε πολύ καλά και το βάζουμε για ψήσιμο μέχρι να κοκκινίσει στους 180 βαθμούς. Κάνουμε και.μια κρέμα με 1 κιλό γάλα,8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη,4 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ,2 κουταλιές της σούπας αλεύρι,3 κρόκους … Read more
Υλικά 600 gr κιμά ανάμεικτο 1/2 κούπα φρυγανιά τριμμένη 2 φέτες ψωμί βρεγμένο 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 2-3 κλαράκια δυόσμο ψιλοκομμένο 1 αυγό 2 κ.σ. ξύδι Αλάτι πιπέρι Ρίγανη και λίγο κύμινο Λίγο νερό με το χέρι να αφρατέψει ώστε να πλάθεται… Πατάτες όσες θέλουμε 1-2 ντομάτες ψιλοκομμένες Εκτέλεση Κόβουμε τις πατάτες … Read more
