admin 
Υλικά – Εκτέλεση Παίρνουμε την κατσαρόλα και προσθέτουμε τα κομμάτια χοιρινού, μαζί με 3/4 ποτηριού νερό. Τοποθετούμε το καπάκι και σε χαμηλή φωτιά αφήνουμε να βράσει για καμιά ώρα. Είναι ξεκοκαλισμένα κότσια και θέλουν το χρόνο τους . Μόλις μαλακώσουν προσθέτουμε ελαιόλαδο, 1 κρεμμύδι σε μεγάλα μισοφέγγαρα, κομμάτια πράσινης και κόκκινης πιπεριάς και 2 σπασμένες … Read more
ΥΛΙΚΑ ΜΕΤΡΑΜΕ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΜΕ ΤΟ ΙΔΙΟ ΠΟΤΗΡΙ(250ml): 6 αυγά, μισό ποτήρι ζάχαρη, 1 ποτήρι γάλα φρέσκο, 1 ποτήρι σπορέλαιο, 1 σακουλάκι χονδρό σιμιγδάλι, 1 φακελάκι μπέικον παουντερ, 1 βανίλια, 1 φακελάκι μαστίχα αλεσμένη σε σκόνη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Χτυπάμε τα αυγά – ζάχαρη να ασπρίσουν. Ρίχνουμε σιγά – σιγά εναλλάξ γάλα – σπορέλαιο. Τέλος ρίχνουμε σιγά … Read more
ΥΛΙΚΑ 1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς 1/4 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά 1 κτσ μαϊντανό ψιλοκομμένο 1/4 κτγ μπαχάρι 1/4 κτγ μοσχοκάρυδο ¼ φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο ½ κτγ σκορδόσκονη ⅛ κτγ πιπέρι ½ κτγ αλάτι 1 αυγό 1 κτσ. ελαιόλαδο 5 κτσ. βούτυρο 3 κτσ. αλεύρι 2 φλιτζάνια ζωμό βοδινού 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 1 κουτ. μουστάρδα Ντιζόν … Read more
ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ Εκοψα τις μελιτζάνες στην μέση, τις αλάτισα, έριξα λάδι και τις έβαλα στον φούρνο να ψηθούν. Σ’ ένα βαθύ τηγάνι έκοψα κρεμμύδια ξερά σε φέτες, σκόρδο και τα σωταρησα στο λάδι μέχρι να γυαλίσει το κρεμμύδι. Εβαλα αλάτι, πιπέρι, μαύρο και κόκκινο, και λίγο ζάχαρη, ψιλοκομμένο μαϊντανό, ντομάτες ώριμες τριμμένες, πιπεριές πράσινες … Read more
ΥΛΙΚΑ ΜΕΤΡΑΜΕ ΜΕ ΤΟ ΙΔΙΟ ΠΟΤΗΡΙ η ΚΟΥΠΑ (250 ml): 4 αυγα,1 ποτηρι γαλα φρεσκο,μισο ποτηρι σπορελαιο, 4 κ.σ.ζαχαρη,6 κ.σ.γεματες κακαο,1 βανικια,1 φακελακι μπεικιν παουντερ,1,5 ποτηρι αλευρι φαριναπ ΕΚΤΕΛΕΣΗ Χτυπαμε.τα αυγα-ζαχαρη να αφρατεψουν να ασπρισουν Ριχνουμε εναλλαξ γαλα-σπορελαιο Τελος ριχνουμε αλευρι-βανιλια-κακαο-μπεικιν κοσκινισμενα και ανακατευουμε παρα πολυ απαλα!Λαδωνουμε το ταψι η το πυρεξ(26 ν) ριχνουμε απαλα … Read more
Υλικά -400 γραμμάρια ρεβίθια -1 μεγάλο κρεμμύδι -1-2 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης -2 ντομάτες -1 καρότο -1 σκελίδα σκόρδο -αλάτι -πιπέρι -1 πρέζα κουρκουμά -1 πρέζα κύμινο -λίγο ξερό κόλιανδρο -1 κλωνάρι φρέσκια ρίγανη -1 πρέζα ξερή ρίγανη -χυμό από 1 λεμόνι Εκτέλεση Ξεκινάμε την προετοιμασία, βάζοντας τα ρεβίθια από το προηγούμενο βράδυ σε νερό να … Read more
ΥΛΙΚΑ 2 μεγάλα καλαμάρια Δυο ράβδους (όσο τα καλαμάρια) κεφαλοτύρι Δυο κλωναράκια δεντρολιβανο 2 Κουτ.Σ. Λάδι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε το τυρι μέσα στο καλαμαρι,1 Κουτ λάδι,το κλαδάκι δέντρ/νου & κλεινουμε με τα πλοκάμια Ρίχνουμε φρεσκοτριμμένο πιπερι , τυλίγουμε ένα-ένα τα καλαμάρια σε λαδόκολλα & μετα σε αλουμινόχαρτο Ψηνουμε σε 180-200β για 45’ ΓΙΑ ΤΗ ΣΩΣ Χυμό … Read more
Υλικά 1 κοτόπουλο (κομμένο σε 8 τεμάχια) Πατάτες Αλάτι – πιπέρι – ρίγανη – μπούκοβο 1 φύλλο δάφνης Σκόρδο (3 σκελίδες) 1 φρέσκο κρεμμυδάκι( σε μικρά κομμάτια) Λάδι Μουστάρδα Λευκό κρασί (1 ποτηράκι του κρασιού) Χυμό από 1 λεμόνι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κάνω μικρά ανοίγματα στο κοτόπουλο με το μαχαίρι και βάζω μικρά κομματάκια σκόρδο. Σε ένα … Read more
ΥΛΙΚΑ Μισό κιλό φύλλο Βηρυτου 300 γρ. καταιφι 400 γρ καρύδι 200 γρ σουσάμι ψημένο Σπορέλαιο Λίγη φρυγανιά(3-4) 2 βανίλιες 1κ. γλ. Γαρύφαλλο 1κ.σ. κανέλα 2.κ.σ .ζάχαρη 100γρ. Βούτυρο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Λιώνουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε με το λάδι (περιπου 2 κούπες τσαγ. μαζί). Ανακατεύουμε σε μια λεκάνη το καρύδι, το σουσάμι, τα μπαχαρικά, την … Read more
ΥΛΙΚΑ Να τονίσω ότι τα μήλα πρέπει να είναι μαλακα, και οι φετούλες λεπτές για να ψηθούν 2 κούπες φαρίνα 1/2 κούπα βούτυρο 1/2 κούπα γάλα 2 κουταλιές μπέικιν 1 κουταλάκι γλυκού κανέλα 1 κούπα ζάχαρη 2 αυγα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, προσθέτουμε τ’ αυγα ένα ένα στη … Read more
