admin

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ 900 γρ. αλεύρι (για όλες τις χρήσεις) 1 ποτήρι γάλα (χλιαρό) 20 γραμ. φρέσκια μαγιά 1 ποτήρια ηλιέλαιο 200 γραμ. γιαούρτι (στραγγιστό) 1 κουταλάκι αλάτι 2 κουταλιές (κοφτές) ζάχαρη 1 μπέικιν (φακελάκι) Για την γέμιση 400γρ τυρί φέτα 3 κουταλιές της σούπας γιαούρτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε σε μια λεκάνη όλα τα υγρά, … Read more

ΥΛΙΚΑ Δύο λίτρα γάλα , τέσσερα αυγά , τριακόσια γραμμάρια ζάχαρη, λίγο αλάτι ,βανιλιες,λίγη κανέλα , 100 γραμμάρια βούτυρο φρέσκο,100 γραμμάρια σιμιγδάλι ψιλό,100 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κάνουμε την κρέμα, χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη την βανίλια όταν έχει κάψει το γάλα ρίχνουμε τα υλικά ανακατεύουμε μέχρι να πήξει, έχουμε προθέρμανση … Read more

Υλικά 1,5 κιλό μοσχαράκι ελιά 1/2 κούπα ελαιόλαδο 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2-3 καρότα σε φετούλες 3 πράσινα κρεμμυδάκια 1 ποτηράκι κρασί Αλάτι πιπέρι 2 φύλλα δάφνης 4 κόκκους μπαχάρι 1 κτγ. γεμάτο κορν φλάουρ 1 λεμόνι το χυμό Εκτέλεση Πλένουμε και στεγνώνουμε το κρέας με χαρτί κουζίνας. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο στη κατσαρόλα να ζεσταθεί … Read more

\ ΥΛΙΚΑ 250 γρ μπισκότα Digestive,125 γρ βούτυρο λιωμένο ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Θρυμματίζουμε τα μπισκότα τα βάζουμε σε ένα μπολ και ρίχνουμε το βούτυρο!Τα ανακατεύουμε να μουσκεψουν καλά. Σ την συνέχεια βάζουμε μίγμα στο καθένα μπολακι και πατάμε το μίγμα καλά με ένα κουτάλι η πηρούνι Τα βάζουμε στο ψυγείο να παγώσουν ΚΡΕΜΑ Υλικά: 250 γρ … Read more

Υλικά: 1 κουτί άνθος αραβοσίτου ( όχι στιγμής! Το άλλο που θέλει βράσιμο) 1βανίλια 1,5 λίτρο γάλα. 1φλυτζανι ζάχαρη. 2 πακέτα σαβουαγιάρ 1 χάρτινο κουτί των 500γρ. φυτική σαντιγί ( την πράσινη)+ 1/2 ποτήρι άχνη ζάχαρη 1κουβερτούρα 120γρ. 1ζαχαρούχο 1κρεμα γάλακτος 200γρ. Εκτέλεση: Βάζουμε το γάλα να βράζει κρατώντας 1 φλυτζανι ξεχωριστά οπου θα διαλύσουμε … Read more

Υλικά 2 κούπες καρύδια αλεσμένα 1 κούπα πούδρα αμυγδάλου 1 & 1/2 κούπες τριμμένη φρυγανιά 1/3 κούπας κακάο 1-2 σταγόνες υγρή βανίλια 1 κούπα νερό 2 κούπες ζάχαρη 3 κ.σ. κονιάκ (προαιρετικά) ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα Σοκολατένια νηστίσιμα corn flakes Διάφορες τρούφες, καρύδα, φλούδες αμυγδάλου για επικάλυψη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Για τα τρουφάκια Σε μια κατσαρόλα βάζουμε … Read more

ΥΛΙΚΑ 500 γρ αλεύρι 330 μλ χλιαρό νερό 1 κοφτό κ.γ μαγιά Αλάτι 2,3 κ.σ ελαιόλαδο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ανακατεύουμε όλα με μία κουτάλα ίσα-ίσα να ανακατευτούν τα υλικά. Η ζύμη μένει πολύ μαλακιά και κολλάει . Σκεπάζουμε και αφήνουμε για μισή ώρα. Στη συνέχεια βρέχουμε λίγο το χεράκι μας με χλιαρό νερό και ίσα-ίσα διπλώνουμε τη … Read more

Υλικά 3 κιλά χοιρινό κρέας 4 καρότα 2 κρεμμύδια 6 ξυλάκι κανέλας 6 πράσα Κόκκοι μαύρου πιπεριού αλάτι Σπόρους κόλιανδρου λίγα καρφιά γαρύφαλλα 60 γραμμάρια μέλι 100 ml μαυροδάφνη 50 γραμμάρια ζάχαρη καστανή 50 ml μηλόξυδο

ΥΛΙΚΑ: 500 γρ κανταΐφι ,300 γρ αγελαδινό βούτυρο ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Βουτυρώνουμε το ταψί φούρνου με τα 50 γρ β. Βάζουμε το κανταΐφι μέσα και το ανοίγουμε καλά. Ρίχνουμε πάνω του λιωμένο κρύο το βούτυρο το ανακατεύουμε να μουσκέψει καλά .Το ισιώνουμε και στην συνέχεια το ψήνουμε στους 180β μέχρι να κοκκινήσει .Το βγάζουμε και το αφήνουμε … Read more

ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ Τσιγαρίζω το κρέας που είναι από στήθος με δυο μεγάλα κρεμμύδια, σβήνω με μισό ποτήρι του κρασιού κρασί, μετά ρίχνω αλάτι πιπέρι μπαχάρι σπιτική σάλτσα και μια κουταλιά σούπας πελτέ κανέλα και νερό..Μόλις βράσει το κρέας προθερμαίνω τον φούρνο ρίχνω αρκετό νερό μετά στην κατσαρόλα κ αφήνω να πάρει βράσει βάζω το … Read more