ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζεματάμε, ξεφλουδίζουμε και στεγνώνουμε για λίγο στο φούρνο 1 κιλό αμύγδαλα.
Τα τρίβουμε πολύ ψιλά στο μούλτι.
Προσθέτουμε 800 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική λεπτή, 180 γρ. σιμιγδάλι ψιλό, 1 κουταλάκι μπέικιν, 2 βανίλιες, 4 κτσ. πουρέ πατάτας, και εσάνς πικραμύγδαλο,(ή 1 σφηνάκι αμαρέτο).
Ανατακατεύουμε καλά και προσθέτουμε στο τέλος 7 ασπράδια αυγών, (δεν τα χτυπάμε) και ζυμώνουμε, αφήνουμε 1 ώρα στο ψυγείο.
Σε ένα ταψάκι έχουμε φιλέ αμυγδάλου ή χοντροτριμένο αμύγδαλο. Φτιάχνουμε μπαλάκια ζύμης και τα βουτάμε στο φιλέ και μετά σε ταψί που έχουμε βάλει αντικολλητικό χαρτί.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά στη πάνω σχάρα, (αντιστάσεις).
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
