Υλικά (μερίδες: 5-6)
3 μεγάλες πατάτες
2 μέτρια κρεμμύδια
Αλάτι
Πιπέρι
1 κοφτή κουταλιά γλυκού μπέικιν πάουντερ
Περίπου 1/2 φλιτζάνι αλεύρι
Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
Λίγο ελαιόλαδο
Καθαρίζουμε, πλένουμε και τρίβουμε τις πατάτες στο χοντρό μέρος του τρίφτη. Στίβουμε τις πατάτες και τις βάζουμε σε μπολ. Τρίβουμε τα κρεμμύδια και τα προσθέτουμε στις πατάτες χωρίς να τα στίψουμε.
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και μπέικιν, και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι ή με το χέρι. Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι και το ζεσταίνουμε. Μαγειρεύουμε σε μέτρια θερμοκρασία για να μην καεί και να ψηθεί σωστά. Με ένα πιάτο, αναποδογυρίζουμε την πατατόπιτα για να ψηθεί και από την άλλη πλευρά.
Μεταφέρουμε την πατατόπιτα σε πιατέλα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, κόβουμε σε τριγωνικά κομμάτια και σερβίρουμε!
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
