ΥΛΙΚΑ
Για το μεγαλο ταψι της κουζινας θα χρειαστουμε:
Πατατες τις οποιες θα κοψουμε σε ροδελες ισου παχους θα τις τηγανισουμε και θα τις στρωσουμε στον πατο του ταψιου(αφου πρωτα το βουτυρωδουμε) απο πανω θα ριξουμε αρκετο κεφαλοτυρι και μετα τις τηγανισμενες μελινζανες..
Μετα στρωνουμε τον κιμα… παλι τυρι… και απο πανω τη μπεσαμελ..
Για τον κιμα:
Ριχνουμε λιγο λαδι σε μια κατσαρολα και σωταρουμε 1200 γρ. Κιμα. Ριχνουμε αλατι πιπερι 5 μοσχοκαρφια και λιγο μοσχοκαρυδο και αφηνουμε να πιει τα ζουμια του… Προσθετουμε 1 κρεμυδι ψιλοκομμενο και σβηνουμε με ενα ποτηρακι κρασι.
Στο τελος προσθετουμε 3 γινωμενες ντοματες τριμμενες και αφηνουμε να βρασει… να μην εχει πολλα υγρα..
ΜΠΕΣΑΜΕΛ
Βαζουμε στη κατσαρολα 1 κιλο και 300 γρ. γαλα πληρες… Λιγο αλατι και 3 κουταλιες βουτυρο.
Οταν αχισει να παιρνει βραση ριχνουμε μεσα 5 γεματες κουταλιες κορν φλαουρ + 2 κουτ. Αλευρι τα οποια εχουμε διαλυσει σε λιγο νερο.. Οταν πηξει ριχνουμε 3 κροκους λιγο πιπερι και λιγο μοσχοκαρυδο..
Απο πανω βαζουμε κεφαλοτυρι…
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
