ΥΛΙΚΑ
2 κιλά ώριμα σύκα
1/2 κιλό ζάχαρη
Χυμό από ένα μικρό λεμόνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αλεθουμε ελαφρώς τα σύκα στο μουλτι, (αν σας άρεσει να έχει κομμάτια κρατήστε μερικά και ψιλοκόβετε μέσα στο μείγμα).
Προσθέτουμε τη ζαχαρη και αφήνουμε όλο το βραδύ στο ψυγείο να βγάλουν τα υγρά τους. Την άλλη μέρα βάζουμε το μείγμα στην κατσαρόλα και μολις ζεσταθει αρχιζουμε να ανακατεύουμε με καθαρό ξύλινο κουτάλι (όχι με αυτό που μαγειρεύουμε να έχετε μια για τις μαρμελάδες μόνο).
Την αφήνουμε να βράσει 1/2 ωρα ενώ ανακατεύουμε συνεχώς μην μας κολλήσει, μέχρι να αρχίσει να πήζει, πάντα σε σε μέτρια θερμοκρασία. Αφού κάνουμε τη δόκιμη με ενα πιατάκι που βάλαμε για 2-3 λεπτά στην κατάψυξη, δηλαδή παίρνουμε το πιατάκι απο την κατάψυξη, ρίχνουμε ένα κουτάλι μαρμελάδα κάνουμε ένα χώρισμα στη μέση και αν δεν ενωθεί είναι έτοιμη. Όπως ειναι ζέστη την ρίχνουμε σε αποστειρωμένο βάζο η σε γυάλινο τάπερ και οταν κρυωσουν εντελως την τοποθετούμε στο ψυγειο.
Μπορειτε να την χρησιμοποιήσετε σε γλυκίσματα τάρτες, σαν συνοδευτικό στα τυριά σας, σε σαλάτες ή και σε γιαουρτάκι.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
