ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1 κιλό Χτένι το έπλυνα και αφού το ξάφρισα, το έβρασα στην χύτρα για μισή ώρα.6 μεγάλες μελιτζάνες όχι φλάσκες.
Τις έπλυνα, τις καθάρισα και έκοψα κομμάτια χοντροκομμένα, τα τηγάνισα σε ελαιόλαδο, τις έβγαλα σε χαρτί κουζίνας.
Εχουμε ετοιμάσει την σάλτσα, 1 μεγάλο κρεμμύδι, 3 σκελίδες σκόρδο, 1 φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο, 3 μεγάλες ντομάτες, μαυροπίπερο, μια τσιμπιά ζάχαρη, 1 κτσ. νοστιμιά, μισό ματσάκι μαϊντανό, το μισό κουτάκι χυμό, 250 γρ. pummaro, 2 φλυτζάνια καφέ απο το ζουμί του κρέατος.
Βράζουμε μέχρι να δέσει, έχω βάλει τις μελιτζάνες στο ταψί και τα κομμάτια κρέατος τα περιχυνουμε με την σάλτσα και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για τρία τέταρτα στους 200 βαθμούς πάνω αντιστάσεις και αέρα.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
