Υλικά
1,5 λίτρο γάλα πρόβειο
200 γραμμάρια ρύζι γλασέ ή Καρολίνα
120 γραμμάρια ζάχαρη (έβαλα sweet and balance) σε κρυσταλλική μορφή
1 ξύλο κανέλας
2 βανίλιες
Ξύσμα ενός φρέσκου λεμονιού
Εκτέλεση
Πλένουμε το ρύζι και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα… Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το ξύλο κανέλας και το γάλα… Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να αρχίσει να κοχλάζει… Τότε χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία αν η κουζίνα μας έχει μέχρι το 9 στο 3.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοψηθεί και να φουσκώσει το ρύζι για μισή ώρα… Ενδιάμεσα ανοίγουμε την κατσαρόλα να ανακατέψουμε.
Μετά τη μισή ώρα ανεβάζουμε τη θερμοκρασία λίγο πάνω από το μισό και ανακατεύουμε συνεχώς για 10 λεπτά μέχρι να αρχίσει να δένει και να γίνεται σαν αραιή κρέμα.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
