ΥΛΙΚΑ
500 gr ρεβύθια χοντρά
– 2 πιπεριές Φλωρίνης
– 2 ξερά κρεμμύδια
– 3 σκελίδες σκόρδο
– 2-3 μελιτζάνες φλάσκες
– 1/2 ματσάκι μαϊντανό
– λίγη γλυκεία πάπρικα
– αλάτι
– Πιπέρι
– ελαιόλαδο
– 1 κούπα χυμό ντομάτας, από φρέσκες ή κονκασέ
– 1 πρέζα ζάχαρη
ΕΚΤΈΛΕΣΗ
Έχουμε βάλει από το βράδυ τα ρεβύθια στο νερό με τη σόδα. Ξεπλένουμε να φύγει η σόδα.
Τα βράζουμε και τα στραγγίζουμε. Μαραίνουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές και το σκόρδο με λίγο νεράκι ώσπου να μαλακώσουν αρκετά, σχεδόν να βράσουν.
Έχουμε κόψει τις μελιτζάνες σε χοντρά κυβάκια και τις ψήνουμε στο gril. Όλα τα υλικά τα σοτάρουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο για να δέσουν μεταξύ τους.
Βάζουμε τα ρεβυθια , τα λαχανικά, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό στη γάστρα. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και σκεπάζουμε με τη φρέσκια ντομάτα.
Ψήνουμε στον αέρα για 20 λεπτά και ξεσκεπάζουμε τη γάστρα για να κάνει το φαγητό ξεροψημένη κρούστα.
Στο τέλος προσθέτουμε και μερικές φέτες μελιτζάνας που έχουμε τηγανίσει
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
