ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζουμε 3/4 φλυτζάνας ρύζι για πιλάφι με μιάμιση φλ. νερό κι έναν κύβο λαχανικών.
Με ανοιχτό το καπάκι μέχρι να τραβήξει τα υγρά του.
Σε ένα γουόκ ή σε βαθύ τηγάνι με ελαιόλαδο σοτάρω 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 μικρή σκ. σκόρδο τριμμένη.
Σβήνουμε με μισό ποτηράκι κόκκινο κρασί.
Προσθέτουμε 1 κτγ. πελτέ, 1 φρ. ντομάτα κομμένη και λίγο χυμό ντομάτας, μισό ποτηράκι του κρασιού νερό, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και ρίχνω τα μύδια με κέλυφος και χωρίς, (20 μύδια) που είχα αχνίσει πιο πριν.
Προσθέτουμε και 2-3 γαρίδες για έξτρα νοστιμιά και αφήνουμε να πάρουν μια βράση.
Ρίχνουμε το πιλάφι, ανακατεύουμε.
Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε πάνω στο μάτι 2 λεπτά.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
