ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Εκοψα το κρέας σε μικρά προς μέτρια κομμάτια, τα σωτάρισα καλά.
Πρόσθεσα κρεμμύδι, σκόρδο, πιπεριά Φλωρίνης, έσβησα με λίγο κρασί.
Αφησα να εξατμιστεί το αλκοόλ, έβαλα πελτέ ντομάτας φρέσκια, μια τσιμπιά ζάχαρη, 1 φύλλο δάφνης, μπαχάρι, κανέλα, γαρίφαλο.
Πρόσθεσα ζεστό νεράκι, το αλάτι προς το τέλος.
Έκοψα τις μελιτζάνες μακρόστενες λουρίδες, τις έβαλα σε λεκάνη με νερό και αλάτι, τις άφησα μισή ώρα.
Μετά αφού τις έπλυνα, τις στέγνωσα καλά, έβαλα αλάτι, πιπέρι και τις τηγάνισα.
Αφού κρυώσουν οι μελιτζάνες και το κρέας, τυλίγω ένα προς ένα τα κομμάτια του κρέατος στη μελιτζάνα σε ρολό, έχω βάλει στο πυρέξ μια μεγάλη κουταλιά σάλτσας από το κρέας, από πάνω τα ρολάκια, λίγο τυράκι, λίγο σάλτσα.
Ψήνουμε στο φούρνο.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
