ΥΛΙΚΑ ΜΕΤΡΑΜΕ ΜΕ ΤΟ ΙΔΙΟ ΠΟΤΗΡΙ(250 ml):
1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιων,1 ποτήρι σπορέλαιο, ξύσμα 2 πορτοκαλιων,2 φακελάκια ξερή μαγια,2 κ.γ.μπεικιν,2 βανιλιες,2 κ.γ.κανελλα,1 κ.γ.γαρυφαλλο,4 κ.σ κακοσμία πεζά αλατι,100 γρ καρύδια ψιλοκομμενα,900 γρ αλεύρι.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βάζουμε στο μπολ σπορέλαιο, χυμό χλιαρά και ρίχνουμε τις μαγιές και το ξύσμα και ανακατεύουμε με σύρμα. Συνεχίζουμε ρίχνουμε σιγά-σιγά αλεύρι- μπέικιν -βανίλια και ζυμώνουμε σε αφράτη ζύμη ίσως χρειαστεί 2 με 3 κουταλιές αλεύρι εδώ το ρυθμίζουμε εμείς.
Χωρίζουμε την ζύμη στα δυο. Στην μια ζύμη ρίχνουμε μέσα το κακάο, κανέλα, γαρύφαλλο, καρυδιά και το ζυμώνουμε. Σκεπάζουμε και τις δυο ζύμες για 1 ώρα. Στην συνέχεια και τις δυο ζύμες τις ανοίγουμε 2 ίσα τετράγωνα φύλλα πάχους (1 εκ). Βάζουμε την ζύμη κακάο πάνω στην λευκή και μολάροντας το κλείνουμε. Κόβουμε ίσα κομμάτια και τα βάζουμε στην λαδόκολλα στο ταψί. Τα σκεπάζουμε για 30 λεπτά
Στην συνέχεια τα ψήνουμε στους 180β προθερμασμένο αντιστάσεις μεσαία σχάρα μέχρι να κοκκινήσουν καλά. Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
ΣΙΡΟΠΙ:
Βράζουμε 3 ποτήρια ζάχαρη ,3 ποτήρια νερό ,το χυμό μισό λεμονιου,1 ξυλάκι κανέλας για 4 λεπτά. Στο τέλος εάν θέλουμε ρίχνουμε μια κουταλιά γλυκόζη. Το κατεβάζουμε και το αφήνουμε θερμοκρασία δωμάτιου 5 λεπτά. Στην συνέχεια σιροπιάζουμε ανά 4 ρίχνοντας στα στο σιρόπι και τα βάζουμε στο ταγέρ η ταψί. Ρίχνουμε λίγο σιρόπι πάνω τους και ανά 2 λεπτά τα γυρνάμε ανάποδα. Η διαδικασία αυτή να γίνει 5 φορές δηλαδή γύρισμα και κανονικά.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
