ΥΛΙΚΑ
Για τη σπαλα:
2 κιλά χοιρινη σπαλα σε 4-5 κομμάτια κομμένη
Πατατούλες Baby
2 γλυκοπατάτες
1 κρεμμύδι
2 Πορτοκάλια σε φέτες
2 Πορτοκάλια το χυμό τους
3 κ.σ Φυτίνη η βιταμ λιωμένο
Πιπέρι
Αλάτι
Ρίγανη
Θυμάρι
Δεντρολίβανο φρέσκο
Μισό σκόρδο σε σκελίδες καθαρισμένες
Ελαιόλαδο
Μέλι θυμαρίσιο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε το κρέας και το στεγνώσουμε με χαρτί κουζίνας. Σε μια ξύλινη επιφάνεια ρίχνουμε τα μυρωδικά, αλάτι πιπέρι και κάνουμε μασάζ στο κρέας. Κάνουμε τρύπες με ένα κοφτερό μαχαίρι και βάζουμε από 1 Σκόρδο σε κάθε τρύπα.
Λιώνουμε το βούτυρο προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το χυμό πορτοκαλιού και ρίχνουμε πάνω στο κρέας. Πλένουμε τις Baby πατατούλες,καθαρίζουμε και κόβουμε στα 4 το κρεμμύδι, καθαρίζουμε τις γλυκοπατάτες και τις κόβουμε Χοντρές ροδέλες.
Σε ένα ταψί προσθέτουμε χαρτί ψησίματος και τοποθετούμε το κρέας, τις πατατούλες, τις γλυκοπατάτες, τις τις ροδέλες πορτοκαλιού και αλείφουμε ξανά το κρέας με το βούτυρο και το χυμό. Κλείνουμε καλά με βρεγμένο χαρτί ψησίματος και ψήνουμε στους 160′ βαθμούς αέρα για 3 με 3 1\2 ώρες. Στο διάστημα αυτό ανοίγουμε και με το πινέλο αλείφουμε από το μείγμα βούτυρο χυμό πορτοκαλιού. Τα τελευταία 5 λεπτά του ψησίματος ανοίγουμε το φαγητό και αλείφουμε με μέλι. Αφήνουμε να ροδίσει ελαφρώς.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
