ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για 5 φυλλα
500 γρ αλεύρι 1 κ γλ αλάτι νερό όσο πάρει μέχρι να έχουμε μια ζύμη που να μην κολλάει,χωριζουμε 5 μπαλακια βάζουμε στο μίγμα βούτυρο λαδι για 20 λεπτά να ξεκουραστούν
100 γρ βούτυρο αγελαδινό λιωμένο και κρύο 100 μλ ελαιόλαδο για να βάλουμε τα μπαλακια της ζύμης και για να ανοίξουμε τα φύλλα
*φύλλο αέρος = το ανοίγεις με τα δάχτυλα σαν σεντόνι (Άπλωνε ένα καθαρό σεντόνι στο τραπέζι τραβουσε το φυλλο ν ανοίξει και μετά έπιανε τις δυο άκρες απ το σεντόνι, το σήκωνε και τυλιγοταν το φυλλο!)
Γέμιση
400 γρ φέτα τριμμένη,ψήνουμε 180 β αερα για 40 λεπτά περίπου.
Βάζουμε λίγο βούτυρο + ελαιολαδο στο τραπέζι βάζω το μπαλάκι ζύμης βουτάω τις παλάμες στο βούτυρο πιέζω το μπαλάκι να ανοίξει σε φύλλο μικρό και αρχίζω να απλώνω από το κέντρο προς τα έξω σιγά σιγά έπειτα τραβάμε τις άκρες με προσοχή να ανοίγει το φύλλο για να γινεται πολυ λεπτό
αν σκιστεί σε κάποια σημεία δεν πειράζει γιατί τυλιγουμε ρόλο πασπαλιζουμε την φέτα σε όλη την επιφάνεια του φύλλου τυλίγουμε από την μια άκρη σε ρόλο και μετά σε σπιράλ. Αν θέλουμε τυλίγουμε σε σπιράλ και κάνουμε 5 πίτες ατομικές.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
