Υλικά:
-8 αυγά
-250 γρ. βούτυρο ανάλατο, (μια συσκευασία)
-8 φλυτζάνια, (230 γρ. το καθένα), γλυκά κουταλιού κομμένα σε μικρά κομμάτια, σταφίδες μαύρες και ξανθές χωρίς κουκούτσι, αμύγδαλα και καρύδια κομμένα σε μικρά κομματάκια, (όχι αλεσμένα)
-3 φλυτζανάκια του καφέ λικέρ ή κονιάκ ή ουίσκι ή τσέρυ κλπ.
-750 γρ. αλεύρι γ.ο.χ περίπου
-450 γρ. ζάχαρη καστανή περίπου
-1 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
-2 κουταλάκια κανέλλα
-2 κουταλάκια b.p
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Λιώνουμε το βούτυρο στον φούρνο μικροκυμάτων.
Κτυπώ πολύ καλά με κουτάλι τα αυγά με την ζάχαρη, τα ποτά, το βούτυρο, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο.
Σε μια άλλη κούπα ανακατεύω το αλεύρι με τα γλυκά, τους ξηρούς καρπούς, τις σταφίδες και το b.p και αρχίζουμε να προσθέτουμε στα υγρά υλικά μέχρι να απορροφηθούν και να γίνουν μια υγρή ζύμη.
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα στους 200 βαθμούς και μετά περίπου ακόμα μισή ώρα σε 160 βαθμούς μέχρι να βγαίνει το μαχαίρι καθαρό όταν το τρυπήσουμε .
Σβήνουμε τον φούρνο και αφήνουμε μέχρι την επόμενη ημέρα.
Την επόμενη μέρα ξεφορμάρω τυλίγω σε χαρτί φούρνου και ασημόχαρτο .
Ανοίγουμε και τρυπάμε με οδοντογλυφίδα και ποτίζουμε με ποτά της αρεσκείας μας για μια εβδομάδα.
