ΥΛΙΚΑ
500 γρ. αμυγδαλόψυχα, 2 ποτήρια του τσαγιού ζάχαρη, (ψιλή) όχι άχνη, 3 κουταλιές αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, 5 κουταλιές σούπας καρύδα τριμμένη , 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια, 5 ασπράδια αυγού και 2 κουταλάκια του γλυκού πικραμύγδαλο.
Εκτέλεση :
Χτυπάμε τα αυγά να γίνουν μαρέγκα, προσθέτουμε τη ζάχαρη σιγά- σιγά, τη βανίλια και το πικραμύγδαλο, σε λεκάνη έχουμε ενώσει αμυγδαλόψυχα, αλεύρι και καρύδα.
Αφού σταματήσουμε το μίξερ ενώνουμε με τα χέρια μας την μαρέγκα με τα στερεά υλικά, θα έχουμε μια κολώδη ζύμη, αλλά αυτό δεν μας πειράζει.
Πλάθουμε σε μπισκοτάκια και πασπαλίζουμε με φέτες αμυγδάλου.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 με 200 βαθμούς για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν αλλά όχι να ξεροψηθούν.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ:
Πρέπει να λιώσει η ζάχαρη τελείως, όταν χτυπάται στο mix-master και όταν η ζύμη ειναι αραιή προσθέτουμε περισσότερη αμυγδαλόψυχα.
Ότι είναι σπιτικό είναι… και πιο νόστιμο.
Η απόλαυση της μαγειρικής δεν τελειώνει ποτέ!
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
