ΥΛΙΚΑ
1 χεράκι από κατσίκι 1400 γρ
6 σκελίδες σκόρδο
2 ώριμες ντομάτες
1 μεγάλη κουταλιά της σούπας πελτέ
1/2 κούπα νες καφέ, ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι,
ρίγανη (Μόνο στις πατάτες)
8 πατάτες
ΕΚΤΕΛΕΣΤΉ
Από τη προηγούμενη το βράδυ μαριναρω το κρέας μου με αλάτι πιπέρι και κομμένες φέτες σκόρδου, τις 4 …περασμένες από το αλατοπίπερο, και τις καρφωνω στο κρέας. Το τυλιγουμε σε λαδόκολλα και το βάζω στο ψυγείο.
Την άλλη μέρα βάζουμε στο μπλέντερ 2 ώριμες ντομάτες χωρίς τη φλούδα με τη κουταλιά το πελτέ και το χτυπάω να γίνει ένας πολτός. Πλένουμε τις πατάτες μου πολλές φορές και σ’ένα μπολ τις αλατοπιπερωνουμε , λίγη ριγανη τους βάζουμε τις 2 σκελίδες σκόρδο λίγο λάδι τις τρίβουμε καλά και τις στρωνουμε στο ταψί…..
Και από πάνω το κρέας μου
Στη συνέχεια Ρίχνω το πολτό ντομάτας λίγο λάδι νερό και το ψήνουμε για 2 ώρες σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°
Στη γάστρα φυσικά..Εάν δεν έχει πάρει χρώμα…βγάζετε το καπάκι και ψήνετε με γκριλ κ αέρα για 10′
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
