ΥΛΙΚΑ
2 φλ. του τσαγιού ζάχαρη ( 400 γρ.)
250 γρ. βούτυρο αγελαδινό σε θερμοκρασία δωματίου
2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου (μην σας φαίνονται λίγα – κέικ γίνονται ακόμα και χωρίς καθόλου αυγά.. μην σας φαίνεται περίεργο. )
ξύσμα από ένα πορτοκάλι
1 κγ. μαχλέπι
1 κγ. κακουλέ
Λίγη μαστίχα κοπανισμένη
1 φλ. τσαγιού χυμό πορτοκάλι ( 250 γρ.)
200 γρ. γιαούρτι σε θερμοκρασία δωματίου
500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του κοσκινισμένο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι ν’ ασπρίσει και ν’ αφρατέψει.
Προσθέτουμε συνεχίζοντας το χτύπημα ένα ένα τ’ αυγά. Στη συνέχεια προσθέτουμε ενώ χτυπάμε, το γιαούρτι, το μαχλέπι, το κακουλέ, την μαστίχα, και το ξύσμα.
Ρίχνουμε το χυμό πορτοκαλιού σε δόσεις μαζί με το αλεύρι μέχρι να τελειώσει.
Όταν χτυπηθούν όλ’ αυτά μαζί, βάζουμε το μίγμα σε φόρμα του κέικ βουτυρωμένη κι αλευρωμένη και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα.
Όταν το κέικ κρυώσει πασπαλίζουμε με άχνη.
Τ’ αρώματά του “βγαίνουν”, όσο μένει!!
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
