ΥΛΙΚΑ
1 χεράκι από κατσίκι 1800 γρ
6 σκελίδες σκόρδο
2 ώριμες ντομάτες
1 μεγάλη κουταλιά της σούπας πελτέ
1/2 κούπα νες καφέ, ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι,
ρίγανη (Μόνο στις πατάτες)
10 πατάτες
750 γρ μπάμιες
Εκτέλεση
Από τη προηγούμενη το βράδυ μαριναρουμε το κρέας μου με αλάτι πιπέρι και κομμένες φέτες σκόρδου, τις 4 …περασμένες από το αλατοπίπερο, και τις καρφώνουμε στο κρέας. Το τυλιγουμε σε λαδόκολλα και το βάζω στο ψυγείο.
Την άλλη μέρα βάζουμε στο μπλέντερ 2 ώριμες ντομάτες χωρίς τη φλούδα με τη κουταλιά το πελτέ και το χτυπάω να γίνει ένας πολτός. Πλένω τις πατάτες μου πολλές φορές και σ’ένα μπολ τις αλατοπιπερωνω, λίγη ριγανη τους βάζουμε τις 2 σκελίδες σκόρδο λίγο λάδι τις τρίβουμε καλά και τις στρωνουμε στο ταψί…..Και από πάνω το κρέας μου
Στη συνέχεια Ρίχνουμε το πολτό ντομάτας λίγο λάδι νερό και το ψήνω για 2 ώρες σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°
Στη γάστρα βέβαια..
Μετα απο 1,5 ώρα περίπου ψήσιμο προσθέτω τις μπάμιες μου αφού πρώτα τις έχουμε τηγανίσει ελαφριά για να μη σπάσουν …
Τις βαζουμε στη γάστρα με ελαφρύ ανακάτεμα στη σάλτσα και ψηνουμε το φαγητό για αλλη 1 ώρα στο φούρνο
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
