ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Φτιάχνουμε μια κρέμα τύπου μπεσαμέλ με 500 γρ. γάλα πλήρες, 3 κτσ. αλεύρι γοχ., 1 κτγ. αλάτι, 1 κτγ. πιπέρι και μια πρέζα μοσχοκάρυδο, όλα μαζί, ανακατεύουμε με σύρμα χειρός μέχρι να βγάλει φουσκάλες, κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε 100 γρ. βούτυρο λούρπακ.
Συνεχίζουμε το ανακάτεμα και προσθέτουμε ένα προς ένα 3 αυγά ολόκληρα ανακατεύοντας γρήγορα μετά από κάθε προσθήκη για να ομογενοποιηθούν με την κρέμα, εν συνεχεία και ανακατεύοντας με κουτάλα ξύλινη, προσθέτουμε 100 γρ. κεφαλογραβιέρα και 300 γρ. τυρί κρέμα Φιλαδέλφεια, όταν κρεμώσουν όλα μαζί προσθέτουμε και 400 γρ. φέτα βαρελίσια καλής ποιότητας, (η βασίλισσα πάντα μόνη της), χοντροτριμμένη με τα χέρια και ανακατεύοντας από κάτω προς τα πάνω.
advertisement
Στο τέλος ρίχνουμε και ένα κτγ. δυόσμο αποξηραμένο και η κρέμα μας είναι έτοιμη, ανάβουμε τον φούρνο, κάτω αντίσταση- πάνω αέρα σε 180 βαθμούς και στρώνουμε την πίτα μας.
Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι αντικολλητικό 36 εκ. απλώνουμε ένα φύλλο από το χωριάτικο ” Κανάκης”.
Ραντίζουμε με λίγο ηλιέλαιο, απλώνουμε το δεύτερο, το τρίτο και το τέταρτο λίγο τσαλακωμένα, πάντα ραντίζοντας ανάμεσα με λίγο ηλιέλαιο, στρώνουμε την κρέμα μας.
Καλύπτουμε με τα άλλα 4 με τον ίδιο τρόπο, 2 τσαλακωμένα, 2 απλωτά, ραντίζουμε με ηλιέλαιο και νερό, χαράζουμε.
Ψήνουμε για 1 ώρα περίπου.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
