Υλικά
250γρ βούτυρο
1 κούπα βραστό νερό
11/2 φλ ζάχαρη
3/4φλ. Κακάο
1/4φλ. Κονιάκ
2κ.γ. βανίλια
1 1/2 φλ. φαρινα
2κ.γ. μπεικιν
5 αυγά
1 πρέζα αλάτι
250 γρ σοκολάτα κουβερτούρα
200γρ κρέμα γάλακτος
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Η σοκολατόπιτα που φτιάχνουμε την χωρίζουμε σε 3 μέρη στα υλικά για το σιρόπι, στα υλικά για την ζύμη και στα υλικά για το γκαναζ που βάζουμε από πάνω.
Για το σιρόπι θα χρειαστούμε 250γρ βούτυρο, 1 κούπα του τσαγιού βραστό νερό, 3/4 της κούπας του τσαγιού κακάο άγλυκο, 1 1\2 κούπα του τσαγιού ζάχαρη, 1 βανίλια, 1 μικρό ποτήρι κονιάκ ή μπράντι ή ότι λικέρ έχετε.
Για την ζύμη θα χρειαστούμε 5 αυγά, 1 κουταλιά της σούπας baking powder, 1/2 κουταλάκι αλάτι, 1 1/2 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, δηλαδή φαρίνα και για την γκαναζ από πάνω 250γρ σοκολάτα. Αν βάλουμε γάλακτος θα γίνει πιο γλυκιά ενώ αν βάλουμε σοκολάτα κουβερτούρα θα γίνει λίγο πιο πικρή. Τέλος θα χρειαστούμε και 200ml κρέμα γάλακτος.
Παίρνουμε λοιπόν 1 κατσαρολάκι για να φτιάξουμε το σιρόπι, και θα βάλουμε μέσα το βούτυρο, το βραστό νερό μας, το κακάο και την ζάχαρη. Αυτό το μείγμα το βάζουμε σε μέτρια φωτιά και το ανακατεύουμε για να λιώσει η ζάχαρη. Προσοχή δεν θέλουμε να βράσει.
Αφού ζεστάθηκε το σιρόπι μας και έλιωσε η ζάχαρη, προσθέτουμε μέσα την βανίλια σε σκόνη και το κονιάκ ή το μπράντι ή ότι έχουμε. Από αυτό το μείγμα θα κρατήσουμε μία κούπα του τσαγιού για αργότερα.
Στην συνέχεια παίρνουμε ένα μπολ, το αναδευτήρι μας και βάζουμε μέσα τα αυγά. Τα χτυπάμε και καθώς τα χτυπάμε για να ανακατευτούν, βάζουμε μέσα το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι. Και σε αυτό το μείγμα, προσθέτουμε σιγά σιγά το σιρόπι σοκολάτας και το ανακατεύουμε πολύ καλά.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
