ΒΑΣΙΚΑ ΥΛΙΚΑ
Βούτυρο.αλεύρι και λίγη ζάχαρη.
Η πολλή ζάχαρη σφίγγει τους κουραμπιέδες.
Το οποιοδήποτε υγρό που βρίσκεται στα (αυγά,κονιάκ,μαργαρίνες που περιέχουν νερό) σκληραίνουν τους κουραμπιέδες με αποτέλεσμα να βγαίνουν σαν ”μπισκοτάκια”.
Ένα καλό βούτυρο και το πολύ χτύπημα με λίγη άχνη ζάχαρη είναι η βάση για έναν καλό κουραμπιέ
ΥΛΙΚΑ
1/2 κούπα άχνη
3 βανίλιες
4 1/2 με 5 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
500 γρ. φρέσκο βούτυρο αιγοπρόβειο (αυτό στο γυάλινο βάζο)
1 κούπα αμύγδαλα ψημένα στους 180 για 8 λεπτά και ψιλοκομμένα
ΕΚΤΈΛΕΣΗ
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με την άχνη για 10 λεπτά. Ρίχνουμε τις βανίλιες,τα αμύγδαλα (που πρέπει να έχουν κρυώσει) και προσθέτουμε το αλεύρι λίγο λίγο να έχουμε μια ζύμη μαλακιά που να μην κολλάει.Πλάθουμε μπαλάκια ή μισοφέγγαρα,τα βάζουμε σε ταψιά με λαδόκολλα και τα ψήνουμε και τα δυο μαζί στους 170°αέρα για 30 λεπτά.
Δεν πρέπει να τους ψήσουμε παραπάνω και να πάρουν πολύ χρώμα .Εδώ έχουμε ένα μυστικό,απο το εργαστήριο ζαχαροπλαστικής που δούλευα,όταν βγουν καυτοί απο το φούρνο,τους πασπαλίζουμε με μια ιδέα γαρύφαλλο τριμμένο!Δεν μπορείτε να φανταστείτε το άρωμα τους
Όταν κρυώσουν πολύ καλά,τους τυλίγουμε στην άχνη
Καλή επιτυχία αν την φτιαξετε!!
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
