Κλασική Πάστα Σοκολατίνα
Υλικά
-σοκολατένιο παντεσπάνι
-σιρόπι ζάχαρης
-200 γρ. σοκολάτα 52%
-500 ml κρέμα γάλακτος 35%
-τρούφα σοκολάτας
EΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεκινάμε την συνταγή μας, σπάζοντας με τα χέρια μας την σοκολάτα 52% σε κομμάτια σε ένα μπωλ. Προσθέτουμε και 100 γραμμάρια από την συσκευασία της κρέμας γάλακτος και βάζουμε το μπωλ σε φούρνο μικροκυμάτων να λιώσει η σοκολάτα.
Σε ένα άλλο μπωλ, αδειάζουμε το υπόλοιπο από την συσκευασία με την κρέμα γάλακτος, και την χτυπάμε με το μίξερ έως ότου να γίνει μαλακή σαντιγύ.
Αδειάζουμε στη συνέχεια την λιωμένη σοκολάτα στο μπωλ με την σαντιγύ, και ανακατεύουμε καλά με τη μαρίζ έως ότου τα υλικά να αναμειχθούν καλά.
Φτιάχνουμε λίγο σιρόπι ζάχαρης.
Σε μία μεταλλική φόρμα τετράγωνου σχήματος και διαστάσεων 20Χ22 εκατοστά, βάζουμε ένα φύλλο παντεσπάνι, το στρώνουμε καλά και με ένα πινέλο το σιροπιάζουμε, να ποτίσει καλά.
Αδειάζουμε τώρα το περιεχόμενο από το μπωλ με τη σοκολάτα και τη σαντιγύ επάνω από το παντεσπάνι και το στρώνουμε.
Πάνω από αυτή την στρώση της κρέμας, στρώνουμε ένα δεύτερο φύλλο παντεσπάνι, το σιροπιάζουμε πολύ καλά και απλώνουμε από πάνω του μία άλλη στρώση από την κρέμα.
Στη συνέχεια, βάζουμε τη φόρμα στην κατάψυξη για 2 ώρες να παγώσει καλά.
Μετά από αυτό τον χρόνο στην κατάψυξη, βγάζουμε το γλυκό από τη φόρμα και με ένα μαχαίρι το κόβουμε δύο φορές, οριζόντια και κάθετα φτιάχνοντας έτσι 9 κομμάτια από την πάστα μας.
Επόμενο βήμα, είναι να καλύψουμε τα πλάγια από τις πάστες δηλαδή τις 4 πλευρές τους μας με σοκολατένια μους.
Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε τα πλάγια από τις πάστες σε ένα πιάτο με σοκολατένια τρούφα.
Με το κορνέ, στολίζουμε το πάνω μέρος από τις πάστες με σοκολατένια μους, κατόπιν με σαντιγύ και μπορούμε να στολίσουμε και με κερασάκια τις πάστες πάνω από την σαντιγύ για ακόμα καλύτερη γεύση.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
