-500 ml. νερό
-800 γρ. ζάχαρη
-150 γρ. μέλι
-3 στικ κανέλα
-3 γαρίφαλα
-1 πορτοκάλι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Το πρώτο βήμα είναι η παρασκευή του σιροπιού. Το σιρόπι είναι καλό να το φτιάξουμε 3 ή ακόμα και 4 ώρες πριν την παρασκευή των μελομακάρονων. Το σιρόπι, πρέπει να είναι κρύο.
Βάζουμε στην κατσαρόλα, το νερό, τη ζάχαρι, την κανέλα, το πορτοκάλι και το γαρίφαλο.
Μόλις πάρει μία βράση, παίρνουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και συμπληρώνουμε το μέλι.
Ανακατεύουμε. Το σιρόπι είναι έτοιμο, το αφήνουμε να κρυώσει.
Επόμενο βήμα είναι η προθέρμανση του φούρνου. Τον ανάβουμε στους 190 βαθμούς και στον αέρα.
Ανακατεύουμε πολύ καλά με το σύρμα σε ένα μεγάλο μπωλ τον χυμό πορτοκαλιού, το σπορέλαιο και το ελαιόλαδο, την άχνη, το τριμμένο γαρίφαλο, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, την σόδα και το ξύσμα από το πορτοκάλι.
Σε ένα άλλο σκεύος, ανακατεύουμε το αλεύρι γοχ. με το ψιλό σιμιγδάλι. Αδειάζουμε σε αυτό το μπωλ, το μίγμα που ήδη φτιάξαμε προηγουμένως και ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις το πολύ για 10 δευτερόλεπτα.
Φτιάχνουμε έτσι τη ζύμη για τα μελομακάρονα. Με τη ζύμη αυτή, πλάθουμε τα μελομακάρονα.
Τα τοποθετούμε σε ταψί και ψήνουμε στους 180 C, για σχεδόν 20 έως 25 λεπτά έως ότου να ροδίσουν και να είναι τραγανά.
Οταν τα βγάλουμε από το φούρνο, τα σιροπιάζουμε όπως είναι ζεστά με το κρύο σιρόπι και τα αφήνουμε να σταθούν για 10 έως 15 δευτερόλεπτα.
Αφού τα σουρώσουμε, τα πασπαλίζουμε με καρύδι και μέλι.
