Ωραίο μεσογειακό ριζότο γεμάτο χρώματα
1 βραστήρα με βραστό νερό (ή ζωμό λαχανικών)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Αρχικά, σοτάρουμε το κρεμμύδι σε ένα μεγάλο τηγάνι μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις πιπεριές και το τριμμένο καρότο, ανακατεύοντας καλά. Στο τέλος, προσθέτουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για λίγα λεπτά.
Αφού τα λαχανικά έχουν μαλακώσει, ρίχνουμε τον πελτέ και τις φρέσκες ντομάτες, ανακατεύοντας μέχρι να ενωθούν οι γεύσεις. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το ρύζι, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κολλήσει. Προσθέτουμε τα μυρωδικά, δηλαδή τον μαϊντανό και τον δυόσμο, καθώς και τη μαύρη σταφίδα. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
