Χωριάτικη χορτοτυρόπιτα – ο απόλυτος συνδυασμός
Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη, το ξύδι και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε τα υλικά και κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο. Ρίχνουμε το νερό και αρχίζουμε να ανακατεύουμε με ένα ξύλινο κουτάλι. Όταν το μείγμα αρχίσει να σχηματίζει μια μπάλα, μεταφέρουμε τη ζύμη σε μια επιφάνεια εργασίας και ζυμώνουμε με το χέρι μας. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να αποκτήσουμε μια μαλακή και ελαστική ζύμη. Στη συνέχεια, σκεπάζουμε τη ζύμη με μια πετσέτα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά.
Αφού περάσουν τα 10 λεπτά, χωρίζουμε τη ζύμη σε 6 ίσα μπαλάκια. Αν θέλουμε, σε αυτό το στάδιο μπορούμε να φυλάξουμε τα μπαλάκια στην κατάψυξη, ώστε να έχουμε ζύμη διαθέσιμη για μελλοντική χρήση. Δημιουργούμε στρογγυλά μπαλάκια, τα τοποθετούμε σε ένα λαδωμένο μπολ και τα σκεπάζουμε με μια πετσέτα. Αφήνουμε τα μπαλάκια να ξεκουραστούν για 10 λεπτά, ενώ ετοιμάζουμε τη γέμιση.
Για τελείωμα:
Λαδώνουμε το ταψί μας και ανοίγουμε το πρώτο φύλλο της ζύμης, φροντίζοντας να προεξέχει από τις άκρες του ταψιού. Στη συνέχεια, τοποθετούμε τη γέμιση σκόρπια σε διάφορα σημεία και ανοίγουμε ένα δεύτερο φύλλο. Το δεύτερο φύλλο το τοποθετούμε σουρωτά μέσα στο ταψί και προσθέτουμε πάλι γέμιση.
Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία με το τρίτο, τέταρτο και πέμπτο φύλλο, τοποθετώντας τα όλα σουρωτά μέσα στο ταψί, με γέμιση ανάμεσα σε κάθε φύλλο. Πριν βάλουμε το τελευταίο φύλλο, γυρίζουμε τις άκρες των προηγούμενων φύλλων που προεξέχουν και προσθέτουμε λίγο μαλακό βούτυρο εκεί που γυρίζουν.
Ανοίγουμε το τελευταίο φύλλο ακριβώς όσο το ταψί και το τοποθετούμε πάνω από την πίτα, κλείνοντάς την τέλεια. Ρίχνουμε από πάνω το καλαμποκέλαιο και βρέχουμε την επιφάνεια με λίγο νερό, χρησιμοποιώντας το χέρι μας για να το απλώσουμε ομοιόμορφα, κάνοντας 5-6 κινήσεις.
Ψήνουμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο σας και τις προτιμήσεις σας. Προσωπικά, προτιμώ την πίτα να είναι ξεροψημένη, καθώς αυτό ενισχύει τη γεύση και την υφή της! Είμαι σίγουρη ότι η μοναδική γεύση της θα σας ξετρελάνει και θα γίνει αγαπημένη σας συνταγή!
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
