Χριστόψωμο το πιο αφράτο που υπάρχει..αφρός!!!

1/8 κτγ γαρύφαλλο
1/4 κτγ αλάτι
150 γρ χυμό πορτοκάλι χλιαρό
1/2 κτγ γλυκάνισο
————————-
2η Ζύμη για στολισμό
200 γρ αλεύρι Γ.Ο.Χ
100 γρ νερό
1 κτσ ζάχαρη
1 κτσ ελαιόλαδο
———————–

30 γρ νερό + 1 κτγ μέλι
————————
28 εκ.