- φυτική κρέμα γάλακτος 500 ml παγωμένη
- ζάχαρη άχνη 50 γραμμάρια
Για το πασπάλισμα
- ινδοκαρυδο 250 γραμμάρια περίπου
Χριστουγεννιάτικη τούρτα Χιονούλα
Οι τούρτες και οι πάστες Χιονούλες δίνουν και παίρνουν τα Χριστούγεννα αλλά και τον Χειμώνα γενικότερα. Σήμερα όμως τολμούμε να ομολογήσουμε ότι αυτή η τούρτα Χιονούλα είναι η πιο αφράτη, γευστική και επιτυχημένη συνταγή. Πώς να μην είναι άλλωστε; Η Τζένη Τσανακτσίδου είναι εγγύηση.
Η συνταγή είναι της φίλης μας Τζένης Τσανακτσίδου
Εκτέλεση για το παντεσπάνι στη Χριστουγεννιάτικη τούρτα Χιονούλα
Αρχικά χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη στο μίξερ μέχρι να αφρατέψει και να ασπρίσει το μείγμα. Σταματάμε το μίξερ και ρίχνουμε το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, την βανίλια και το ινδοκάρυδο σιγά σιγά. Ανακατεύουμε το μείγμα με μία μαρίζ.
Λαδώνουμε και αλευρώνουμε ένα τσέρκι Νο28 και μεταφέρουμε εκεί το μείγμα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου, σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις, στη μεσαία σχάρα, για 35 λεπτά. Το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει καλά. Μόλις κρυώσει το κόβουμε.
Εκτέλεση για το σιρόπι στη Χριστουγεννιάτικη τούρτα Χιονούλα
Βράζουμε το νερό με την ζάχαρη για 3 λεπτά, μετρώντας από το σημείο βρασμού. Το αφήνουμε να κρυώσει και ξεκινάμε την παρασκευή της κρέμας.
Εκτέλεση για την κρέμα στη Χριστουγεννιάτικη τούρτα Χιονούλα
Βάζουμε το φρέσκο γάλα και την ζάχαρη να ζεσταθούν σε ένα κατσαρολάκι. Παίρνουμε λίγο από το γάλα ζεστό και το βάζουμε σε ένα μπολ. Μέσα στο μπολ διαλύουμε το κορν φλάουρ και το αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Ρίχνουμε το μείγμα του μπολ στο γάλα της κατσαρόλας και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει.
Έπειτα κατεβάζουμε την κρέμα από την φωτιά και βάζουμε μέσα το βούτυρο, το ινδοκάρυδο και την βανίλια. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να ομογενοποιηθεί η κρέμα.
Εκτέλεση για τη Χριστουγεννιάτικη τούρτα Χιονούλα
Τοποθετούμε τον έναν πάτο παντεσπάνι στο τσέρκι και σιροπιάζουμε με ένα κουτάλι της σούπας. Από πάνω απλώνουμε την κρέμα. Κλείνουμε με τον άλλον πάτο παντεσπάνι.
Χτυπάμε την φυτική κρέμα γάλακτος παγωμένη μαζί με την ζάχαρη άχνη σε σαντιγί στο μίξερ. Στρώνουμε την σαντιγί πάνω στο κρύο γλυκό μας και πασπαλίζουμε με μπόλικο ινδοκάρυδο.
