Υλικά
κολοκύθα 1 (περίπου 2 κιλά)
κρεμμυδι 1 λευκό ξερό
καρότο 1
πατατες 1
ελαιολαδο 1 σφηνάκι περίπου
κύβοι λαχανικών 2
αλατι Κατά βούληση
πιπέρι Κατά βούληση
μπεικον 2-3 φέτες
Δείτε ακόμα Θρεπτική Βελουτέ σούπα λαχανικών
Μπορεί να νομίζουμε ότι οι σούπες δεν έχουν χώρο σε έναν γιορτινό μπουφέ αλλά αυτό δεν ισχύει όταν μιλάμε για βελουτέ σούπες. Εκτός του ότι έχουν υπέροχα χρώματα, η υφή τους δεν μοιάζει με σούπα και είναι σκέτη απόλαυση. Σήμερα φτιάχνουμε Χριστουγεννιάτικη σούπα βελουτέ με κίτρινη κολοκύθα και είμαστε σίγουροι ότι θα γίνει ανάρπαστη.
Αρχικά λιώνουμε τους κύβους λαχανικών σε ένα κατσαρολάκι με νερό για να πάρουμε τον ζωμό. Κόβουμε την κολοκύθα σε κομμάτια, κόβουμε το λευκό κρεμμύδι σε κομμάτια, το καρότο και την πατάτα επίσης. Σε μία κατσαρόλα σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το καρότο και την πατάτα.
Προσθέτουμε την κολοκύθα, το αλάτι, το πιπέρι και τον ζωμό λαχανικών. Αφού βράσουν τα λαχανικά και μαλακώσουν πολτοποιούμε το μείγμα στο ραβδομπλέντερ. Σοτάρουμε λίγο μπέικον και το σερβίρουμε πάνω από την σούπα ψιλοκομμένο. Έτοιμη.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
