Συστατικά:
2 κιλά χοιρινή σπάλα (ζυγισμένη χωρίς το κόκαλο –ζητάμε από τον χασάπη να ξεκοκαλίσει το κομμάτι)
½ φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
Για τη μαρινάδα
χυμός από 2 ακέρωτα πορτοκάλια και ξύσμα από το ένα από αυτά
χυμός και ξύσμα από 1 ακέρωτο λεμόνι
2/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
1 φλιτζάνι (200 ml) γλυκό κρασί ΣΑΜΟΣ
1 κουτ. γλυκού ξερή ρίγανη
1 κουτ. γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
1 κύβος λαχανικών βιολογικός Knorr, θρυμματισμένος
1 κουτ. γλυκού μείγμα μπαχαρικών ρας-ελ-χανούτ (έτοιμο μείγμα μαροκινών μπαχαρικών που θα βρείτε σε όλα τα μεγάλα μπαχαράδικα)
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
αλάτι δεν θα χρειαστείτε γιατί περιέχει το ρας-ελ-χανούτ
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
