Χοιρινό στη γάστρα με μπύρα, θυμάρι και πατάτες
Ανακατεύουμε το λάδι με τη μουστάρδα, το θυμάρι και το αλατοπίπερο και αλείφουμε με τα χέρια, όλο το κρέας. Βάζουμε στη γάστρα 1 φλ. νερό και τη σκεπάζουμε. Σιγοψήνουμε για 1,5 ώρα στους 180*.
Ετοιμάζουμε στο μεταξύ τις πατάτες. Τις καθαρίζουμε, τις πλένουμε και τις κόβουμε -σε λεκάνη- μεγάλα κυδωνάτα κομμάτια. Ρίχνουμε τη ρίγανη, τα σκόρδα ψιλοκομμένα, τον χυμό των λεμονιών, το λάδι και αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε καλά….
Μετά τη 1,5 ώρα, βγάζουμε τη γάστρα από τον φούρνο. “Τουμπάρουμε” στην άλλη μεριά το κρέας. Αραδιάζουμε γύρω από το κρέας, τις πατάτες. Με ένα φλ. νερό “ξεπλένουμε” ό,τι έχει απομείνει στη λεκάνη και το γυρίζουμε στο φαγητό. Σκεπάζουμε τη γάστρα και συνεχίζουμε το ψήσιμο, ανεβάζοντας τη θερμοκρασία στους 200* για μία ώρα περίπου.
Την ανοίγουμε ξανά, τρυπάμε το κρέας, να δοκιμάσουμε αν έχει ψηθεί..Αν βγάζει διάφανο υγρό, είναι σχεδόν έτοιμο…Περιχύνουμε τη μπύρα και ψήνουμε, με ανοιχτή τη γάστρα, το φαγητό μας, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να κάνει ροδοψημένη κρούστα το κρέας μας!
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
