Υλικά – Εκτέλεση
Πλένουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες και τις βάζουμε βάζω σε ταψί με λαδόκολλα. Τις ψεκάζουμε με λάδι και ψήνουμε, μέχρι να μαλακώσουν.
Το φαγητό γλύκισμα που κάνουμε όλο τον χρόνο με μελιτζάνες!
Παράλληλα, κόβουμε κρεμμύδια σε μικρές φετούλες, μπόλικο σκορδάκι και τα βάζουμε σε κατσαρόλα μαζί με λάδι. Τα σοτάρουμε με λάδι.
Εν συνεχεία, προσθέτουμε στην κατσαρόλα ψιλοκομμένες ντομάτες φρέσκες και ώριμες, (λιώνουν αν κοπούν σε μεγάλα κομμάτια) και προσθέτουμε και 1 κουταλιά της σούπας πελτέ.
Το φαγητό γλύκισμα που κάνουμε όλο τον χρόνο με μελιτζάνες!
Βάζουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό, αρκετό αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη και 1 κύβο προαιρετικά αν το επιθυμούμε. Πρ0σθέτουμε και 2 ποτήρια νερό και τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να η σάλτσα μας να δέσει.
Επόμενο βήμα είναι να τοποθετήσουμε σε σειρά τις μελιτζάνες στο ταψί. Ανάμεσα στις μελιτζάνες κόβουμε και βάζουμε μερικές πατάτες όχι πολύ μεγάλες σε μέγεθος.
Ρίχνουμε κατόπιν από πάνω την σάλτσα και κουνάμε με τα χέρια μας το ταψί για να πάει παντού. Αν δεν νηστεύουμε μπορούμε να προσθέσουμε και λίγη φέτα.
Κατόπιν, προσθέτουμε 1 ποτήρι ζεστό νερό, το οποίο ρίχνουμε σιγά σιγά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 Βαθμούς Κελσίου, στον αέρα μέχρι η σάλτσα να δέσει.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
