Φτιάχνουμε κοκκινιστό μοσχαράκι, γιατί είναι πεντανόστιμο και μου θυμίζει μαμά.
Βάζουμε στη χύτρα λάδι, ανάβουμε το μάτι να κάψει και προσθέτουμε ένα κρεμμύδι ξερό και 3 σκελίδες σκόρδο έως ότου πάρουν χρώμα.
Εν συνεχεία, ρίχνουμε το μοσχάρι και το τσιγαρίζουμε καλά. Προσθέτουμε πιπέρι, κανέλα, κουρκουμά, πάπρικα, μπαχάρι και αλάτι.
Τέλος, βάζουμε και φρέσκιες τριμμένες ντομάτες, που έχουμε προηγουμένως τρίψει στον τρίφτη καθώς και αρκετό πουμαρό. Θέλουμε η σάλτσα του φαγητού μας να είναι πηχτή. Ρίχνουμε και λίγο νερό και κλείνουμε την χύτρα και αφήνουμε να βράσουν για 20 λεπτά.
Έπειτα ρίχνουμε το κρέας με το ζουμί του στο ταψί που έχουμε βάλει τις πατάτες και τις μελιτζάνες και το βάζουμε στον αναμμένο φούρνο για 20 λεπτά. Ψήνουμε πάνω- κάτω στις αντιστάσεις στην τελευταία σχάρα. Σερβίρουμε με τυρί φέτα που του πάει τέλεια.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Μπορούμε να βάλετε και καρότα που επίσης ταιριάζουνε πολύ.
