Φτιάξτε το για το μεσημεριανό τραπέζι – ΠΡΟΣΟΧΗ, κανείς δεν μπορεί να φάει μόνο ένα κομμάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το κρεμμύδι. Τρίβουμε στον τρίφτη το καρότο. Κόβουμε την πατάτα σε κύβους και τις πιπεριές σε μικρά κομμάτια. Τεμαχίζουμε τα λουκάνικα σε μικρά κομμάτια.
Βάζουμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας και ρίχνουμε το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τις πατάτες και ανακατεύουμε. Αφήνουμε να μαγειρευτούν για 2 λεπτά με κλειστό καπάκι της κατσαρόλας. Μετά από αυτά τα 2 λεπτά, ανακατεύουμε για λίγο ακόμα και προσθέτουμε το λουκάνικο και τις πιπεριές. Ανακατεύουμε.
Στην συνέχεια, συμπληρώνουμε το λάχανο και το καρότο. Ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρασί και συνεχίζουμε το μαγείρεμα έως ότου να στεγνώσουν τα υγρά, οπότε το βγάζουμε από τη κουζίνα και το αδειάζουμε σε ένα μπολ.
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και αδειάζουμε τις βρασμένες πένες. Ανακατεύουμε.
Μετά, χτυπάμε σε ένα μπολ τα αυγά και το γιαούρτι, προσθέτουμε σταδιακά το γάλα, το αλεύρι, το μπέικιν, το αλάτι, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Αδειάζουμε το μίγμα αυτό στο μπολ με τις πένες και ανακατεύουμε.
Παίρνουμε ένα ταψί διαστάσεων περίπου 45Χ35 εκατοστά και αδειάζουμε το μίγμα από το μπολ. Το στρώνουμε ομοιόμορφα και πασπαλίζουμε με την μοτσαρέλα.
Τέλος, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 25 έως 30 λεπτά.
