Φοβερή και αγαπημένη… πάστα Σεράνο – Φτιάξτε τη μια φορά και θα με θυμηθείτε!!!
Εκτελεση μους
Ριχνουμε μεσα στη μαρεγκα 120γρ σαντυγι ρευστη, τη κουβερτουρα, τη βανιλια κι τελος τη σαντυγι ελαφρως χτυπημενη.
Ιταλικη μαρεγκα
Σε ενα καταρολακι βραζουμε το νερο, τη ζαχαρη κι τη γλυκοζη μεχρι να ερθουν σε θερμοκρασια 120 βαθμους, χτυπαμε ελαφρως τα ασπραδια κι μολις το σιροπι γινει, το ριχνουμε βροχιδον μεσα στα ασπραδια κι χτυπαμε για αλλα 10-15 λεπτα να γινει μια αφρατη μαρεγκα.
Εκτελεση γλασο
Λιωνουμε ολα τα υλικα σε χαμηλη φωτια κι οταν χλιαρωσει το μιγμα γλασαρουμε.
Στολισμα
Καραμελίτσες
Σαντυγί
Σιροπιασα με γαλα
Το γλυκο το εκοψα με μαχαίρι
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
