Φανταστικό ραβανί, αφράτο και λαχταριστό – το καλύτερο που έχουμε δοκιμάσει.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το σιμιγδάλι, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια, το ξύσμα λεμονιού και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά. Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη στο μίξερ για περίπου 15 λεπτά. Είναι σημαντικό να χτυπήσουμε τα αυγά αρκετά ώστε το μείγμα να φουσκώσει.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το γάλα και σταματάμε το μίξερ. Με μια ξύλινη κουτάλα, ενσωματώνουμε απαλά το μείγμα των στερεών υλικών, κάνοντας κυκλικές κινήσεις από πάνω προς τα κάτω, ώστε να διατηρήσουμε τον αέρα που έχουμε δημιουργήσει.
Έχουμε ήδη λαδώσει και πασπαλίσει με αλεύρι ένα ταψί Νο 30. Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί, προσέχοντας να μην το αναταράξουμε. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις και στην κάτω σχάρα για περίπου 50 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει όμορφα.
Αφού ψηθεί, αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει για λίγο. Στη συνέχεια, σιροπιάζουμε με κουτάλα, φροντίζοντας να καλύψουμε την επιφάνεια. Κόβουμε το γλυκό αφού κρυώσει εντελώς. Είναι σημαντικό το σιρόπι να είναι εντελώς κρύο, ενώ το ραβανί θα πρέπει να έχει κρυώσει λίγο, περίπου 10 λεπτά μετά την έξοδό του από το φούρνο, πριν το σιροπιάσουμε.
Συνεχίσττην ε ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
