ΥΛΙΚΑ
500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
15 γρ.ξηρή μαγιά
125 ml ελαιόλαδο(Εβαλα 70 γραμμάρια ελαιόλαδο και το υπόλοιπο ηλιέλαιο για πιο ελαφριά γεύση)
1/4 κούπας ζάχαρη
1/2 κουτ. γλυκού αλάτι
1 κουτ. γλυκού κανέλα
Λίγα δάκρυα μαστίχας( ακατέργαστη)
250 ml νερό
μέλι ΚΑΙ ζάχαρη άχνη για την επικάλυψη
Λίγο κονιάκ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανακατεύουμε το αλεύρι,τη ζάχαρη με τη κοπανισμένη μαστίχα (στο μουλτι ή σε γουδί),τα υπόλοιπα υλικά και στο τέλος το νεράκι. Η ζύμη γίνεται απαλή και αφρατη σαν του ψωμιού. Βάζουμε σε 24 cm ταψακι με αντικολλητικό χαρτί, απλώνουμε και αφήνουμε να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί.
Όταν φουσκώσει, ραντίζουμε με λίγο νεράκι ή κονιάκ χωρίς να αγγίξουμε την επιφάνεια.Ψήνουμε σε αντιστάσεις,στους 180 βαθμούς,για 45 περίπου λεπτά. Μόλις βγει από το φούρνο, απλώνουμε με πινέλο μέλι. Αφού κρυώσει πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
